وصف

سمك البلطي من مجموعة أسماك(Cichlid) ومن الأسماك التي تعيش في المياه العذبة(الحلوة) والأصلية للدول الإفريقية وخصوصاً دولة كينيا.

سمك البلطي يتميز بنموه السريع وطعامه الرخيص ولا يحتاج إلى عناية كبيرة، وبعض ميزات تربيتها جعلتها فعالة بالنسبة لأصحاب العمل. سمك البلطي هو ثاني الأسماك في العالم من حيث التربية، حيث أن الكثير من الدول تقوم بتربية وتصدير سمك البلطي.

يُعرف سمك البلطي على أنه واحد من مئات أنواع الأسماك الني تهاجم المياه العذبة، حيث أنه مع الحجم الصغير الذي يمتلكه، يتكاثر بسرعة كبيرة ويستطيع أن يُضيق الساحة على جميع الأنواع الأصلية في المكان وأن يُغير النظام البيئي لتلك المنطقة ويُخرجها من حالتها الطبيعية. لهذا السبب، فإن أفضل طريقة لتربية سمك البلطي هي وضعها في بحيرات مُغلقة وأن لا يكون لها طريق إلى مناطق المياه المفتوحة.

في الأعوام الأخيرة، دخل سمك البلطي على سلة مأكولات الكثير من الناس الإيرانيين أيضاً.

القيمة الغذائية لسمك البلطي

يحتوي كل 100 غرام من لحم سمك البلطي على 125 كيلو من السعرات الحرارية و26 غرام من البروتين و2٫7 غرام من الدهون. أيضاً تُأمن 100 غرام من سمك البلطي 24 بالمئة من فيتامين النياسين اليومي و31 بالمئة من فيتامين B12 اليومي و20 بالمئة من الفوسفور اليومي و78 بالمئة من السيلينيوم اليومي و10 بالمئة من البوتاسيوم اليومي الذي يحتاجها الجسم.

لحم سمك البلطي يحتوي على الفيتامينات التالية: C, E, B6, B3, B2, B1, وأيضاً يحتوي على الزنك والكالسيوم.

خصائص سمك البلطي

يحتوي سمك البلطي على الكثير من الفوائد لجسم الإنسان وسوف نعرض لكم مجموعة منها:

- بسبب احتواءه على الكالسيوم والفوسفور فإنه يُعتبر مؤثر جداً في نمو العظام والحفاظ عليها.

- بسبب احتواءه على السيلينيوم ومضاد الأكسدة والأحماض الأمينية فإنه يُؤمن الوقاية من مرض السرطان. أيضاً، لاحتواءه على السيلينيوم فإنه يساعد على معالجة مرضى الغدة الدرقية.

- احتواءه على كميات قليلة من الدهون والكثير من البروتين فإنه يُساعد على التخسيس(تقليل الوزن).

- الأحماض الدهنية أوميغا3 تساعد على عمل الدماغ والقلب.

- استهلاك سمك البلطي مفيد جداً من أجل نمو العظام، وأثبتت الكثير من الدراسات على تحسن العظام التي أصابها أذى وذلك كنتيجة لاستهلاك سمك البلطي.

- يُعد سمك البلطي مفيد أيضاً لنمو الأسنان وصلابتها.

- احتواءه على مضاد الأكسدة وفيتامين E، يُحافظ على الجلد من الأضرار البيئية ويؤخر الشيخوخة، ويمنع أيضاً التعرض للكثير من الأمراض مثل السرطان.

لمن يوصى باستهلاك سمك البلطي؟

يُعد سمك البلطي غذاء جيد للحوامل وللمُرضعات وللأطفال التي أعمارهم أكبر من سنتين. أيضاً يُعد سمك البلطي غذاء مناسب بسبب احتواءه على كميات قليلة من السعرات الحرارية والدهون لكبار السن وللرياضيين وللأشخاص الذين يتبعون حمية تخسيس الوزن.

شكل سمك البلطي الخارجي

يختلف شكل سمك البلطي الخارجي قليلاً عن بقية أنواع السمك. سمك البلطي مستطيل الشكل وله جناح طويل في الخلف حيث يحتوي على 23 إلى 31 شوكة. تُغطي الكثير من الأصداف جسم سمك البلطي ويملك سمك البلطي أنف على كل جانب من جسمه وهو عبارة عن فتحة من أجل التنفس.

مكان عيش سمك البلطي

تُعد المياه العذبة للأنهار والبحيرات والمياه قليلة العُمق مكاناً طبيعياً لمعيشة سمك البلطي؛ لكن نظراً لتوافق سمك البلطي مع الضروف البيئية الكثيرة، ونظراً لتوافقه مع المياه المالحة، فإنه يتم تربيته أيضاً الآن في إيران في المياه المالحة. بسبب تكيف وسهولة تربية هذا النوع من السمك، يأخذ تصدير سمك البلطي في الكثير من الدول حصة كبيرة من اقتصاد تلك الدول.

أنماط تنظيف سمك البلطي

مثل الكثير من أنواع السمك، هناك طريقتان من أجل تنظيف سمك البلطي:

في الطريقة الأولى: بعد فصل زعانف وأصداف السمكة، نقوم بفتح معدة السمكة بشكل سطحي ومن ثم نقوم بإفراغ المعدة من محتوياتها، في النهاية نقوم بتقطيع السمكة إلى قطع وبالحجم الذي نريده.

في الطريقة الثانية: وهي فيليه السمك(اللحم الخالص)، نقوم بفصل اللحم من جانبي الرأس بحيث أن نستخلص منها عظام العمود الفقري، ثم وبحسب الحاجة، نقوم أيضاً بفصل جلد السمكة حتى يتبقى اللحم الخالص(فيليه) فقط.

كيف هو لحم سمك البلطي؟

لون لحم سمك البلطي غامق ويغطيه بقع بنية اللون.

كم هو مقدار نصل وفضلات سمك البلطي؟

لا يحتوي سمك البلطي على نصل صغير الحجم، حيث أنه يجب التخلص فقط من عظام العمود الفقري حتى يتبقى من السمك اللحم الخالص فقط. لا تُعد فضلات سمك البلطي شيئاً أبداً.

كم هو وزن سمك البلطي؟

وزن ابن سمك البلطي في أول النمو بين 5 إلى 25 غرام ويصل خلال 5 أشهر بين 500 إلى 600 غرام وبعد 9 أشهر يصل إلى 900 غرام. عادةً ما يكون شراء سمك البلطي بشكل لحم خالص، لكن إذا تم إنتاجها في مسابح تربية الأسماك في إيران، فتستطيعون أن تشاهدوا بيعها بشكلها الكامل.

طرق طهي سمك البلطي

سمك البلطي هو مثل بقية أنواع السمك، له الكثير من طرق الطهي، حيث أن معرفة ذلك تجعلها وجبة غذائية ممتعة بالنسبة لكم وتستمتعون عند تناولها بشكل أكبر.

- طهي السمك بالفرن، تُعد طريقة مناسبة للأشخاص الذين يهتمون بتناسق أجسامهم.

- شوي سمك البلطي كريقة أخرى لطهي هذا النوع.

- قلي سمك البلطي وبجانبه الأرز الأخضر يُعتبر غذاء ممتع بالنسبة لكل الإيرانيين.

- بروستد سمك البلطي وتحضيره بجانب البطاطا المقلية أو كما تُسمى رقائق البطاطس تُعتبر وجبة مرغوبة للكثير من الأشخاص.

- يمكن أيضاً تحضير شوربة السمك وعجة السمك والسمك بالأرز باستخدام سمك البلطي.

طرق الكشف عن إذا ما كان سمك البلطي صحي وسالم

عند شراء سمك البلطي قوموا بالتدقيق على أكثر من نقطة، وذلك لتتأكدوا من صحة السمك:

- أصداف السمك الطازج تكون باهرة، ملونة بلون قوس قزح وملتصقة بالجسم؛ لكن أصداف السمك القديم تكون غامقة اللون وغير باهرة وقابلة للفصل عن الجسم بكل سهولة.

- السمك الطازج يُعطي رائحة الأعشاب البحرية؛ لكن للسمك القديم رائحة سيئة وأحياناً تفوح منه رائحة الأمونيا والحمض.

- عيون سمك البلطي الطازج تكون باهرة وبارزة؛ لكن ذات سمك البلطي القديم تكون ضامرة ولون القرنية يكون كريمي وبؤبؤ عينها يكون أبيض اللون.

- جلد السمك الطازج يكون محكم وملتصق بشدة بالجسم؛ وفي المقابل يكون جلد السمك القديم مخطط وقابل الإزالة بسهولة.

- للسمك الطازج جسم مُحكم وبعد الضغط على لحمه يعود لحالته الطبيعية؛ لكن لحم سمك البلطي القديم يكون رخو وعند الضغط عليه يبقى مكان الضغط واضح ولا يعود إلى حالته الطبيعية.

شراء سمك البلطي عن طريق الإنترنت

أصبح الشراء عن طريق الإنترنت في هذه الأيام من العادات اليومية للناس، وذلك حتى يحصلوا على المنتجات التي يريدونها من أمام باب منزلهم من دون صرف طاقة ووقت، حيث أن شراء سمك البلطي واحد من أهم المشتريات التي تتم عبر الإنترنت. إذا كانت لديكم رغبة بشراء سمك البلطي عن طريق الإنترنت بأفضل جودة، فإن مجموعة دریابازار في خدمتكم. من أجل شراء سمك البلطي عن طريق الإنترنت، تستطيعون الاتصال بخبرائنا.

بيع سمك البلطي بالجملة

إذا كان استهلاككم للمنتجات البحرية عالٍ، أو إذا كنتم أصحاب شركة أو مؤسسة وتريدون القيام بشراء سمك البلطي من أجل أعضائكم أو بشكل مجموعات، أو إذا كنتم أصحاب مجمع غذائي ومطاعم وتحتاجون إلى شراء المنتج بكميات كبيرة(بالجملة) وذات جودة وأصالة، نحن في دریابازار لدينا اقتراحات مميزة من أجل الشراء بشكل مجموعة أو من أجل البيع بالجملة لمحصول سمك البلطي، فقط يكفي أن تقوموا بالاتصال بنا.

تصدير سمك البلطي

بدأت في إيران في السنوات الأخيرة فعاليات كثيرة في مجال تربية سمك البلطي، وقد أخذت بعض المدن الإيرانية الإذن من أجل أن يقوموا بتربية سمك البلطي.

مجموعة دریابازار مع العديد من سنوات التجربة والخبرة، جاهزة لتصدير سمك البلطي وفق المعايير العالمية والأسعار المنافسة وذلك بشكل مستقيم لمختلف الدول.

وفي نفس الصدد، قمنا بتقديم هذه الإمكانية لمختلف التجار، حتى يستطيعون تصدير سمك البلطي بدون أي قلق من حيث السلامة وجودة المنتجات وذلك من خلال المشاركة مع مجموعة دریابازار ، وبذلك يقومون بتجربة أعلى المعايير.

منتجات ذات صله