وصف

سمك السلمون من مجموعة الأسماك التي تعيش في المياه الباردة والمفتوحة. هذه الفئة من الأسماك تنمو عادةً في درجة حرارة ما بين 7 إلى 17 درجة مئوية ولا تستطيع العيش في درجة حرارة أعلى من 24 درجة مئوية. لها جسم مدمج وزعانف كبيرة.

القيمة الغذائية لسمك السلمون

سمك السلمون واحد من المأكولات المليئة بالبوتاسيوم والفوسفور وفيتامين B والسيلينيوم والحديد والدهون أوميغا3. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي هذه الفئة على مضاد الأكسدة أستاكسين(Astaxanthin).

تبلغ طاقة سمك السلمون تقريباً 190 كيلو من السعرات الحرارية، في حين أنها لا تحتوي على كربوهيدرات أبداً وتحتوي على معدل بروتين يُقدر 26٫63 غرام. هذا النوع من السمك يحتوي على 74 ميلي غرام من الكوليسترول و381 غرام من البوتاسيوم ومعدل الدهون فيه أقل من 10 غرام. يجب الإشارة إلى أن جزء كبير من سمك السلمون يتكون من الماء.

خصائص سمك السلمون

سمك السلمون مثل بقية أنواع السمك الأخرى يحتوي على الكثير من الخصائص؛ فيما يلي سوف نعرض لكم خصائص وفوائد هذا النوع من السمك:

- استهلاك سمك السلمون يؤدي بسبب احتواءه على مضاد الأكسدة (Astaxanthin )إلى تقليل كمية الكوليسترول السيئ في الدم وإلى زيادة كمية الكوليسترول الجيد في الدم إلى الخد المطلوب. أيضاً يقلل مضاد الأكسدة هذا خطر الإصابة بالأمراض القلبية إلى حد كبير. الاستفادة من هذا النوع من مضاد الأكسدة بمعدل 3٫6 ميلي غرام يؤثر بشكل كبير على تقليل الكوليسترول السيئ في الدم.تركيبة مضاد الأكسدة (Astaxanthin) مع أوميغا3 يساعد بشكل كبير على عمل الدماغ والجهاز العصبي.

- بسبب احتواء سمك السلمون على الفوسفور يُعد مفيد جداً من أجل صحة وسلامة الأسنان والعظام. من أهم الفوائد لعنصر الفوسفور يمكن الإشارة إلى دوره في تحسين الجهاز الهضمي وصحة وسلامة الكلى. هذا النوع من السمك غني جداً بعنصر الفوسفور؛ بحيث أن كل 100 غرام من إجمالي مركبات سمك السلمون تحتوي على 226 غرام من عنصر الفوسفور.

- يحتوى سمك السلمون على كل تركيبات فيتامين B. من أهم خصائص هذا الفيتامين والتي يمكن الإشارة إليها وهي: منع الإصابة بفقر الدم، صحة الجهاز العصبي، صحة وسلامة البشرة. فيتامين B ضروري جداً لكل العمليات التي تتم في الجسم.

- سمك السلمون مليئ بالبوتاسيوم؛ ولهذا فإن استهلاك هذا النوع من السمك يقلل من الإصابة بالقلق وأنواع السكتات القلبية المختلفة وأمراض الكلى بشكل كبير.

- عنصر السيلينيوم له دور كبير في الخصوبة وعمل الدماغ والجهاز المناعي. يحتوي سمك السلمون على كمية كبيرة من عنصر السيلينيوم، يكوِّن هذا العنصر بجانب فيتامين E مناعة كبيرة ضد الإصابة بأمراض السرطان المختلفة وحروق الشمس. يحتاج جميع الأشخاص والذين أعمارهم فوق 13 سنة يومياً إلى 12٫7 ميكروغرام كم السيلينيوم. عدم وجود هذا العنصر يسبب مرض الغدة الدرقية في الجسم.

الخصائص الخاصة لسمك السلمون خلال فترة الحمل

يوصى بشكل كبير استهلاك سمك السلمون للنساء الحوامل، لأنه يسبب تكامل نمو الدماغ والرؤية وزيادة مستوى IQ عند الجنين. استهلاك هذا النوع من السمك بالنسبة للنساء الحوامل يمكن أن يمنع من الولادة المبكرة وفقدان الوزن.

لمن يوصى باستهلاك سمك السلمون؟

وفقاً لما تم ذكره من شروحات عن مركبات لحم سمك السلمون، فإن الأشخاص الذين يعانون من نقص أي عنصر من الفيتامينات والمواد التي قيلت أنها موجودة في لحم سمك السلمون، يستطيعون من خلال استهلاك هذا النوع من السمك أن يعوضوا نقص تلك المواد في أجسامهم. بالإضافة إلى ذلك، الأشخاص الذين يعانون من فقر الدم، الشباب في مرحلة النمو، كبار السن، النساء الحوامل والأشخاص المهتمون بتقليل وزنهم وتقوية ذاكرتهم، لا يجب أن يتجاهلوا استهلاك هذا النوع من السمك.

الشكل الخارجي لسمك السلمون

زعانف سمك السلمون أكبر من زعانف بقية الأسماك الأخرى، هذا النوع من الأسماك لديها رأس مدور وجسم سميك. وزن هذا النوع من الأسماك الكبيرة يصل إلى 5 كيلو غرام تقريباً وأبعاد سمك السلمون من حيث طوله يتراوح بين 40 إلى 140 سانتيمتر.

في الجزء الأول من قوس أصداف سمك السلمون تقريباً هناك 2 إلى 5 أشواك لها شكل السيف، حيث يصبح شكلها بشكل الزر في نهاية القوس. عدد الخياشم الموجودة بين الزعانف الدهنية والخط الجانبي لسمك السلمون تقريباً بين 14 إلى 19.

مكان عيش سمك السلمون

يعيش سمك السلمون في المياه الباردة والصافية، بالطبع بالنسبة لهذا النوع من السمك، معدل الحموضة(PH) في المياه التي يُريدها مهم جداً؛ بحيث أن يكون معدل الحموضة(PH) مُعتدل ونسبة الأكسجين المحلول فيه عالية. في الأعوام الكبيرة لهذه الأسماك تهاجر إلى أسفل الأنهار. يرغب سمك السلمون بالعيش في الأنهار المليئة بالصخور الصغيرة والضخمة.

أنماط تنظيف سمك السلمون

في البداية، اقلبوا السمكة على ضهرها ومن ثم اضغطوا على مؤخرة السمكة حتى تنفصل العظام الموجودة في القسم الخلفي عن اللحم. ليس هناك حاجة للقيام بهذا العمل بالنسبة لسمك المثلج في المتجر.

في المرحلة الثانية، ضعوا إصبعكم تحت عظم السمك عند نهاية الخياشم، وبكل هدوء ودقة قوموا بسحب ذيل السمكة. مع القيام بهذا العمل فإن العظم الرئيسي للسمك ينفصل عن اللحم.

بعد انفصال عظم هذا السمك، تستطيعون أن تتخلصوا من العظام الموجودة في الذيل أو أسفل الخياشم باستخدام اليد، أو قوموا باستخلاصها باستخدام سكين.

كيف هو لحم سمك السلمون؟

يملك سمك السلمون لحم لذيذ جداً. يميل لحم هذا السمك إلى اللون الأييض ويكون مُحكم قليلاً في السمك الطازج. انتبهوا إلى هذه الملاحظة عند قيامكم بشراء سمك السلمون لأنها مهمة جداً وتُعد واحدة من طرق الكشف عن صحة وسلامة لحم سمك السلمون.

كم هي كمية نصل وفصلات سمك السلمون؟

عادةً ما تكون الأقسام التالية: الرأس، الذيل، الزعانف عبارة عن فضلات في كل أنواع الأسماك. بالإضافة إلى ذلك فإن كل نوع من أنواع الأسماك يحتوي على كميات مختلفة من الفضلات والتي تتشكل من المحتوى الداخلي لجسم السمك ونصله. يحتوي سمك السلمون على 2 إلى 5 أشواك(نصل) في قوس الخياشم وتُعد هذه الأشواك فضلات سمك السلمون. محتوى معدة السمكة يعد أيضاً قسم من فضلاتها.

كم هو وزن سمك السلمون؟

وزن كل سمكة في الحالة الطبيعية تقريباً 5 كيلوغرام. وممكن أن يختلف هذا الرقم باختلاف حجم ومقدار نمو السمكة.

طرق طهي سمك السلمون

عادةً ما يكون هناك طريقتين لطهي سمك السلمون. بالطبع يُمكن أيضاً طهي هذا النوع من السمك بطرق وأشكال أخرى، لكن هاتين الطريقتين اللتين سوف نقوم بتوضيحهما، تُعتبر من الطرق التقليدية والمحبوبة لطهي هذا النوع من السمك.

- الطريقة الأولى: طبخ سمك السلمون في المقلاية؛ في هذه الطريقة يتم تحضير السمكة بشكل فيليه(لحم خالص) ومن ثم يتم تطعيمها بالاستفادة من منكهات الطعام مثل الزعفران والفلفل والملح والكركم، وبعد أن يتم خلط السمك مع المواد التي أُضيفت ومن أجل أن يتشرب السمك بالمنكهات، يجب أن يوضع في الثلاجة لمدة ما بين نصف ساعة إلى الساعة. وبعد ذلك يقوموا بقلي الفيليه(اللحم الخالص).

- الطريقة الثانية: معروفة أيضاً بطريقة المطاعم؛ يتم تحضير التبلة(مجموعة من المواد والمنكهات المخلوطة مع بعضها وتُستخدم لتطعيم السمك). يتم تقسيم السمك إلى قطع متساوية ومن ثم يتم تشريبها بالزعفران. ثم يوضع اللحم في منكهات الطعام ومن ثم في الثلاجة. في النهاية توضع قطع اللحم في سيخ الشوي ومن ثم شويها غلى الفحم. في النهاية نقوم بده التبلة التي قمنا بتحضيرها باللحم ويصبح جاهزاً.

طُرق الكشف ما إذا كان سمك السلمون صحي وسالم

السمك هو واحد من المواد الغذائية التي يجب التأكد من أنها طازجة وسليمة. عند شراء سمك السلمون تأكدوا من أنه لا يُصدر رائحة غير جيدة. يجب أن تكون عيون السمك لامعة وأن لا تكون ضامرة ومُهترئة. خياشم السمك أيضاً لا يجب أن تكون صفراء أو فضية اللون. أيضاً ضعوا بعين الاعتبار بأن لحم سمك السلمون الطازج يجب أن يكون خشن قليلاً وليس متزعزعاً.

شراء سمك السلمون عن طريق الإنترنت

أصبح الشراء عن طريق الإنترنت في هذه الأيام من العادات اليومية للناس، وذلك حتى يحصلوا على المنتجات التي يريدونها من أمام باب منزلهم من دون صرف طاقة ووقت، حيث أن شراء سمك السلمون واحد من أهم المشتريات التي تتم عبر الإنترنت. إذا كانت لديكم رغبة بشراء سمك السلمون عن طريق الإنترنت بأفضل جودة، فإن مجموعة دریابازار في خدمتكم. من أجل شراء سمك السلمون عن طريق الإنترنت، تستطيعون الاتصال بخبرائنا.

بيع سمك السلمون بالجملة

إذا كان استهلاككم للمنتجات البحرية عالٍ، أو إذا كنتم أصحاب شركة أو مؤسسة وتريدون القيام بشراء سمك السلمون من أجل أعضائكم أو بشكل مجموعات، أو إذا كنتم أصحاب مجمع غذائي ومطاعم وتحتاجون إلى شراء المنتج بكميات كبيرة(بالجملة) وذات جودة وأصالة، نحن في دریابازار لدينا اقتراحات مميزة من أجل الشراء بشكل مجموعة أو من أجل البيع بالجملة لمحصول سمك السلمون، فقط يكفي أن تقوموا بالاتصال بنا.

تصدير سمك السلمون

كثرة هذا النوع من السمك وأيضاً وجود الكثير من الراغبين له أدى إلى إمكانية تصديره إلى الدول الأخرى. مجموعة دریابازار مع العديد من سنوات التجربة والخبرة، جاهزة لتصدير سمك السلمون وفق المعايير العالمية والأسعار المنافسة وذلك بشكل مستقيم لمختلف الدول.

وفي نفس الصدد، قمنا بتقديم هذه الإمكانية لمختلف التجار، حتى يستطيعون تصدير سمك السلمون بدون أي قلق من حيث السلامة وجودة المنتجات وذلك من خلال المشاركة مع مجموعة دریابازار، وبذلك يقومون بتجربة أعلى المعايير.

منتجات ذات صله