توضیحات

میگو از خانواده سخت پوستان است و به نام لاتین Shrimp شناخته شده است. مصرف میگو، یکی از اصلی‌ترین دلایل عمر طولانی مردم در حاشیه مدیترانه محسوب می‌شود؛ چرا که کالری و چربی کمی دارد. این آبزی مفید و سودمند در ایران نیز از محبوبیت فراوانی برخوردار است. شواهد تاریخی گویای آن است که در دوران ما قبل تاریخ نیز از میگو جهت مصارف خوراکی استفاده می شده است. علاوه بر ارزش غذایی بی نظیر، میگو ارزش اقتصادی فراوانی دارد و همین امر میگو را از لحاظ تجاری مهم و ویژه کرده است.

ارزش غذایی میگو

میگو منبعی غنی از پروتئین محسوب می‌شود و کالری کمی دارد. این غذای دریایی پرخاصیت سرشار از ویتامین ها و املاح معدنی مانند سلنیوم، سدیم، روی، فسفر، منیزیم، آهن، اسیدهای چرب امگا 3، ویتامین E، ویتامین C، ویتامین A، ویتامین D، ویتامین B12 و ویتامین B3 است.

مصرف هر 100 گرم میگو 99 کیلوکالری انرژی را با خود به همراه دارد. این مقدار از میگو، 189 میلی گرم کلسترول، 111 میلی گرم سدیم، 24 گرم پروتئین، 0.2 گرم کربوهیدرات، 39 میلی گرم منیزیم، 70 میلی گرم کلسیم و 259 میلی گرم پتاسیم را در خود جای داده است.

خواص میگو

با وجود ویتامین ها و مواد معدنی فراوانی که در میگو موجود است، خواص سلامتی این غذای دریایی خوش طعم را نمی توان نادیده گرفت. از مزیت های فراوان مصرف میگو می توان به موارد زیر اشاره کرد:

- میگو با داشتن ویتامین B12 می‌تواند سطح خونی هموسیستئین را کاهش دهد و احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را به حداقل برساند. علاوه بر این، اسیدهای چرب امگا 3 موجود در میگو نیز از بروز بیماری های قلبی و عروقی جلوگیری می کند.

- یکی دیگر از خواص میگو، کاهش فشار خون است؛ میگو یک انتخاب ایده آل برای افراد مبتلا به فشار خون بالا محسوب خواهد شد.

- کاهش وزن

- جلوگیری از خشکی پوست، سلامت پوست و مو

- خواص ضدالتهابی و ضد سرطانی

- تقویت قوای بینایی

- رفع خستگی و افزایش انرژی بدن

- تولید گلبول های قرمز خون و جلوگیری از کم خونی

- کاهش ابتلا به آلزایمر و افزایش قدرت یادگیری

- جلوگیری از پیری زودرس

- تحکیم استخوان ها

مصرف میگو به چه افرادی توصیه می‌شود؟

میگو درصد جذب پروتئین بالایی دارد و به این دلیل، خرید میگو و مصرف آن به کودکان و نوجوانان در سنین رشد توصیه می‌شود. به دلیل وجود امگا 3 فراوان در میگو مانند ماهی سالمون، مصرف هفتگی آن به سالمندان برای جلوگیری از آلزایمر توصیه می‌شود. همچنین خرید میگو به دلیل آهن سرشار آن به افراد کم‌خون و زنان باردار نیز توصیه می‌شود. خرید میگو برای افرادی که قصد کاهش وزن و گرفتن انواع رژیم‌های لاغری را دارند به دلیل کالری پایین توصیه می‌شود. کربوهیدارت، زینک، منیزیم و پروتئین بالای میگو می‌توانند سلامت بدن را بهبود ببخشند. 

شکل ظاهری میگو

میگوها از خانواده سخت پوستان ده پا هستند و بدنی فشرده، دراز و خمیده دارند؛ رنگ بدن میگو با توجه به گونه و نوع میگو متفاوت است. سرسینه و قسمت شکمی دو بخش اصلی تشکیل دهنده بدن میگوها هستند. در قسمت انتهایی جلوی بدن بخشی با لبه های دندانه دار به نام روستروم وجود دارد؛ لازم به ذکر است روستروم در تشخیص انواع گونه های میگو از یکدیگر بسیار کاربرد دارد. میگو نیز مانند بسیاری دیگر از سخت پوستان از طریق آبشش ها تنفس می کند. طول بدن و وزن میگوها نیز همانند رنگ آنها در گونه های مختلف کاملا متفاوت است.

معرفی انواع میگوها

میگوها انواع فراوانی دارند که هر یک از اهمیت ویژه ای برخوردارند. از مهم ترین انواع میگو می توان به موارد زیر اشاره کرد:

- میگو موزی: این میگو در آب‌های خلیج فارس نزدیک استان هرمزگان زندگی می‌کند و مردم بوشهر عاشق این نوع میگو هستند. خرید این میگو به علت قیمت مناسب و مزه عالی برای افرادی که به غذاهایی دریایی علاقه دارند، یک خرید عالی محسوب می‌شود.

- میگو هندی سفید: این میگو در مناطق شرقی خلیج فارس صید می‌شود (محدوده شهرستان جاسک). این نوع از میگو در سواحل جنوبی از اهمیت بالایی در پرورش میگو برخوردار است.

- میگو سیاه ببری: این میگوها در خلیج فارس نزدیک چابهار صید می‌شود و اندازه بزرگتری نسبت به سایر میگوها دارد. قیمت خرید میگو سیاه ببری به دلیل اندازه بزرگ آن بیشتر از سایر انواع میگوها است.

- میگو سرتیز: این میگو از ارزان‌ترین میگوهای بازار محسوب می‌شود که محل صید آن خلیج فارس است. صادرات میگو سرتیز خشک شده به‌ همراه میگو ببری به کشورهای جهان انجام می‌شود.

- میگو سفید: این میگو اندازه بزرگی دارد و نسبت به سایر میگوها مرغوب‌تر است. محل زندگی این میگو نیز خلیج فارس است.

- میگو ببری: این میگو در مناطق خیج فارس نزدیک بوشهر صید می‌شود. قیمت خرید میگو ببری که بهترین نوع میگو با کیفیتی عالی محسوب می‌شود، بیشتر از سایر انواع میگو می باشد.

محل زندگی و صید میگو

میگوها اغلب در دریا، اقیانوس، دریاچه و رودخانه ها زندگی می کنند. برخی در لب آب شور و برخی در آب های شیرین ساکن هستند. تمامی گونه های میگو در اکثر نقاط جهان وجود دارند.

در سرتاسر خلیج فارس به علت وجود رودخانه‌های بسیار و خلیج‌های کوچک‌تر، میگوهای بسیاری صید می‌شود. برخی از مناطق صید میگو به قرار زیر می باشند:

منطقه بندرعباس. سواحل بندرعباس، جزیره‌ها و بندرهای اطراف آن، اطراف جزیره قشم و سواحل میناب از بهترین مناطق برای پرورش و صید میگو محسوب می‌شود.

منطقه مطواف. این منطقه یکی از اصلی‌ترین مکان‌های تجمع میگوها در خلیج فارس به شمار می‌رود. به سواحل بین بندر کنگان تا بندر بوشهر، منطقه مطواف گفته می‌شود. در این ناحیه بسترهای گرمی وجود دارد و یک ساحل مناسب برای صید میگوها محسوب می‌شود. میگوهای منطقه مطواف در مقایسه با سایر مناطق، بیشتر و مرغوب‌تر هستند. در این منطقه، صخره‌های بزرگی در زیر آب وجود دارد و می‌توان آن‌ها را پناهگاه‌های خوبی برای میگوها به شمار آورد. صید میگو از این منطقه در بیشتر فصول سال انجام می‌شود.

منطقه دیلم. در این منطقه، رودخانه‌ها و خورهایی وجود دارد و یک پناهگاه خوب برای تجمع میگوها است. میگوها در این ناحیه بسیار بزرگ هستند ولی در نواحی غربی، میگوها مانند میگوهای بندرعباس و مطواف مرغوب و بزرگ نیستند. بندر گناوه، خور موسی، هندیجان و بندر دیلم از مهم‌ترین مکان‌های صید این منطقه محسوب می‌شوند. در خور عبدالله نیز میگوها تجمع می‌کنند ولی صید آن‌ها به علت سنگی بودن سواحل و کشتی‌های عبوری زیاد دشوار است.

مدل‌های پاک کردن میگو

برای پاک کردن میگو، ابتدا میگوها را بشویید و در یک کاسه پر از آب قرار دهید. روی میگوها نمک به اندازه کم بریزید و به مدت یک الی دو ساعت، آن‌ها را درون آب نمک نگهداری کنید. زمانی که مشاهده کردید پوست میگوها قابل جدا شدن هستند، آن‌ها را از آب درآورید و پوست را به ‌صورت کامل جدا کنید. سر میگوها  و دم میگوها را به وسیله یک چاقوی تیز جدا کنید. سپس با همان چاقوی تیز، کمر میگوها را به‌صورت ظریف برش دهید. برای خارج کردن رگ سیاه کمر میگوها از خلال دندان یا نوک چاقو استفاده کنید. اکنون میگوهای شما پاک شده‌اند و برای پخت آماده هستند.

لازم به ذکر است که میگو را هم به صورت پاک نشده و هم به صورت فیله می توانید خریداری نمایید.

روش‌های پخت میگو

پس از خرید میگو، احتمالا درباره روش‌های پخت آن کنجکاو خواهید بود. قبل از پخت میگو، ابتدا بهتر است میگوها را مزه دار کنید. یکی از معروف‌ترین روش‌ها برای مزه دار کردن میگو، ریختن سیرهای رنده شده روی آن‌هاست. سیر بوی میگو را می‌گیرد و آن را خوشمزه‌تر می‌کند. آب لیمو تازه و ریحان نیز باعث خوشمزه‌تر شدن میگو می‌شوند.

چربی‌های مواد غذایی مانند میگو به حرارت حساس هستند؛ بنابراین بخارپز کردن و کباب کردن، بهترین روش پخت میگو به شمار می‌رود. اگر قصد سرخ کردن میگوها را دارید بهتر است آن‌ها را در مقدار کم روغن سرخ کنید. اگر بیش از اندازه میگوها را سرخ کنید، ماهیت اسیدهای چرب آن ها تغییر می‌کند و مواد مغذی آن‌ها نیز از بین خواهد رفت.

به طور خلاصه میگو از آن دسته غذاهای دریایی خوش طعم است که به روش های مختلفی قابل استفاده می باشد؛ اندازه های بزرگتر میگو برای گریل کردن و کبابی مناسب هستند؛ اندازه های کوچک و متوسط میگو برای استفاده در سالاد، سرخ کردن، میگو پلو، خوراک میگو و غیره مناسب هستند.

میزان دور ریز میگو چقدر است؟

میگوهای ریز دورریز بیشتری نسبت به میگوهای درشت دارند. برای داشتن فیله میگو خالص از میگوهای ریز حدود 50 درصد و از میگوهای درشت حدود 30 درصد دورریز به دست می آید.

روش تشخیص سالم بودن میگو

میگو ممکن است به دلیل داشتن اسیدهای چرب غیراشباع سریعا خراب شود. در هنگام خرید میگوی سالم به موارد زیر توجه نمایید:

- سر میگو: در هنگام خرید میگو به سر آن دقت کنید. اگر سر به ‌صورت محکم به بدن چسبیده باشد، میگو خریداری شده، سالم است.

توجه نمایید که فساد میگو از ناحیه سر شروع می‌شود؛ زیرا اندام‌های گوارشی میگو در این ناحیه است. بنابراین پس از خرید میگو، در اسرع وقت سر آن را جدا کنید. اگر قصد دارید آن‌ها را نگهداری کنید، حتما بدون سر در فریزر قرار دهید. همچنین پوست میگو را نیز جدا کنید.

- پوست میگو: پوست میگوی تازه کاملا سفت است؛ اگر پوست میگو شل و نرم باشد، نشان از کهنه بودن میگو دارد.

- رنگ میگو: میگوها با توجه گونه های خود در رنگ‌های مختلفی در بازار وجود دارند اما این نکته مهم است که در میگو فاسد رنگ طبیعی از بین می رود و میگو کدر می شود.

پس از پخت، رنگ بیشتر میگوها صورتی یا قرمز کم رنگ می‌شود که نشانه سالم بودن میگو است. اگر میگوی خریداری شما کیفیت پایینی داشته باشد، صورتی نخواهد شد.

رنگ میگو باید کاملا یکنواخت باشد و لکه یا خال بسیار درشت نداشته باشد. اگر خال‌های ریز و پراکنده‌ای در بدن میگو مشاهده می‌کنید، بهتر است بدانید که این خال‌ها طبیعی هستند.

- بوی میگو: نکته دیگر در هنگام خرید میگو، بوی آن است؛ میگوی سالم بوی تازگی می دهد و نباید بوی تند و شدید آمونیاک را احساس کنید.

خرید آنلاین میگو

این روزها خرید اینترنتی به یکی از عادت های روزانه مردم تبدیل شده است تا بدون اتلاف زمان و انرژی محصولات مدنظر را درب منزل دریافت کنند که یکی از خریدهای مهم خرید اینترنتی میگو می باشد. اگر تمایل دارید انواع میگو را به صورت آنلاین با بالاترین کیفیت و استانداردها خریداری کنید، مجموعه دریابازار در خدمت شماست. برای خرید آنلاین میگو، می‌توانید با کارشناسان ما در ارتباط باشید.

فروش عمده میگو

چنانچه مصرف میگو شما بالاست یا بعنوان سازمان و شرکت برای اعضای خود می خواهید بصورت گروهی خرید انجام دهید یا بعنوان یک مرکز غذایی و رستوران نیاز به محصول عمده با کیفیت و با اصالت دارید، ما در دریابازار پیشنهادات ویژه جهت خرید گروهی و فروش عمده میگو داریم کافیست با ما در ارتباط باشید.

صادرات میگو

ایران نیز یکی از صادرکنندگان میگو محسوب می‌شود و کرونا نتوانسته است تاثیری بر صادرات میگو بگذارد. صادرات به کشورهایی مانند روسیه، قطر، ترکیه، گرجستان و عمان!

مجموعه دریابازار با سال ها تجربه آماده صادرات میگو با استانداردهای جهانی و قیمت های رقابتی به صورت مستقیم کشورهای مختلف می باشد.

ضمنا این امکان را برای تجار مختلف فراهم آورده ایم تا بتوانند بدون نگرانی از بابت سلامت و کیفیت محصولات جهت صادرات انواع میگو با مجموعه دریابازار مشارکت داشته و بالاترین استانداردها را تجربه کنند.