توضیحات

ماهی گیدر یا ماهی تن زردباله، با نام علمی Thunnus Albacares و نام انگلیسی Yellowfin Tuna، ماهی اقیانوس‌ها و دریاهای گرمسیری و بهترین گونه ماهی تن است که در بین مردم محلی جنوب ایران به جودر، گباب، پتان، و مومغ هم معروف است.

ماهی گیدر در رده پرتوبالگان و زیررده پیوسته ‌استخوانان قرار می‌گیرد و در بسیاری از دریاها و اقیانوس‌های دنیا زندگی می‌کند؛ از جمله آب های دریای عمان در جنوب ایران.

ماهی گیدر در طول روز تغذیه می‌کند و غذای او را ماهی‌های دیگر، سخت‌پوستان و ماهی‌های مرکب تشکیل می‌دهد. دشمن طبیعی ماهی تن زرد باله دلفین، کوسه، وال و ماهی‌های تن دیگر است.

بیشترین طول عمر ماهی گیدر در سواحل قاره آمریکا گزارش شده که 9 سال است. تقریبا حدود 160 کشور دنیا به گوشت لذیذ ماهی گیدر دسترسی دارند.

ارزش غذایی ماهی گیدر

ماهی گیدر منبع باارزشی از اسیدهای چرب اشباع ‌نشده امگا3 است. همچنین مقدار قابل توجهی از ویتامین‌های گروه B، به ویژه ویتامین B12 در گوشت آن وجود دارد که تامین کننده ویتامین‌های مورد نیاز بدن انسان است. ماهی گیدر منبعی سرشار از پروتئین است و هر 100 گرم فیله آن بیش از 24 گرم پروتئین دارد. اسیدهای آمینه نیز که برای سلامتی انسان بسیار ضروری است، به مقدار زیاد در گوشت ماهی تن زرد باله موجود است.

از دیگر ویتامین‌های ضروری برای رشد استخوان‌ها، ویتامین D است که در گوشت ماهی گیدر به‌اندازه کافی موجود است. سلنیوم، فسفر، منیزیم، روی، منگنز، ید و پتاسیم از دیگر مواد مورد نیاز بدن است که گوشت ماهی گیدر تامین کننده آنها است.

خواص ماهی گیدر

اضافه کردن ماهی گیدر به رژیم غذایی هفتگی به‌دلیل داشتن مواد مغذی مختلف تاثیر زیادی در سلامت دارد. از جمله این خواص می توان به موارد زیر اشاره کرد:

بهبود عملکرد قلب و مغز، کمک به رشد استخوان‌ها و جلوگیری از پوکی استخوان، کاهش کلسترول و بهبود سلامت قلب، تقویت سیستم ایمنی بدن، جلوگیری از افسردگی، شادابی پوست و مو و تقویت بینایی.

مصرف ماهی گیدر به چه افرادی توصیه می‌شود؟

ماهی گیدر نوعی ماهی چرب است و کالری بالای آن زمینه را برای فعالیت افراد مختلف و ورزشکاران مهیا می‌کند. علاوه براین، ماهی گیدر به دلیل داشتن همه عناصری که در ماهی‌های چرب یافت می‌شود، ماهی مناسبی برای همه افراد است از جمله: سالمندان، زنان باردار و کودکان

شکل ظاهری ماهی گیدر

رنگ بدن ماهی گیدر سیاه متمایل به آبی متالیک است و در قسمت شکم به رنگ زرد تا نقره‌ای تغییر پیدا می‌کند. ویژگی بارز ماهی گیدر که پره‌های زردرنگ وسط بدن و نزدیکی دم آن است، باعث شده تا به نام ماهی زرد باله هم خوانده شود.

اندازه معمول ماهی‌های گیدر حدود 150 سانتی‌متر است، اما اندازه آنها در نهایت رشدشان به 195 سانتی‌متر هم می‌رسد. بدن ماهی گیدر بزرگ، کشیده و دوکی‌شکل است؛ دو باله پشتی آن با فاصله خیلی کم از هم جدا شده‌اند. چند باله اصلی و بالچه‌های متعدد ماهی گیدر شنای با سرعت این ماهی را در آب های بیکران دریا ممکن ساخته است.

محل زندگی ماهی گیدر

ماهی گیدر در عمق یک تا 250 متری سطح دریاها و اقیانوس‌های گرمسیر دنیا زندگی می‌کند و کشورهای زیادی به این ماهی دسترسی دارند. ماهی‌های تن زرد باله به ‌صورت گروهی و در نزدیکی سطح آب زندگی می‌کنند و گاهی انواع دیگر ماهی نیز در بین آنها دیده می‌شود.

ماهی گیدر از سخت‌پوستان و سرپایان و دیگر ماهی‌ها تغذیه می‌کند. ماهی گیدر ایران در سواحل بندر چابهار و از دریای عمان شکار می‌شود و بیشترین صادرات ماهی گیدر از همان منطقه صورت می‌گیرد.

مدل‌های پاک کردن ماهی گیدر

پاک کردن ماهی گیدر معمولا در کارخانه‌ها و با استفاده از اره‌های مخصوص استخوان‌بر صورت می‌گیرد و از دسترس عموم مردم دور است. بدین ترتیب خرید ماهی گیدر برای بیشتر فروشندگان مواد پروتئینی و مصرف کنندگان خانگی به صورت فیله آماده و پاک شده و در بسته‌بندی‌هایی با وزن‌های مختلف است.

گوشت ماهی گیدر چگونه است؟

رنگ گوشت ماهی گیدر صورتی مایل به قرمز است و بر روی آن هیچ لکه‌ای دیده نمی‌شود. گوشت ماهی تن زرد باله از لذیذترین گوشت‌های ماهی تن است و طرف‌داران زیادی در بین علاقه‌مندان خوراک‌های دریایی در همه دنیا دارد.

میزان خار و دورریز ماهی گیدر چقدر است؟

آماده‌سازی ماهی گیدر به‌طور معمول در کارخانه‌ها صورت می‌گیرد و دورریز آن هم شامل پوست و استخوان‌های آن است. اما ماهی گیدر زمانی که به دست مصرف کننده می‌رسد، به صورت فیله یا کنسرو است، پس خرید ماهی گیدر برای مصرف کننده خانگی دورریزی ندارد.

وزن متوسط ماهی گیدر چقدر است؟

وزن بچه ماهی گیدر از کمتر از چند گرم شروع شده تا 10 کیلوگرم و بالاتر می‌رسد. اندازه ماهی گیدر بالغ به دو متر و چهل سانتی‌متر و وزن آن هم در شرایط خوب رشد به 200 کیلوگرم می‌رسد.

روش‌های پخت ماهی گیدر

ماهی گیدر را تولیدکنندگان کنسرو برای تهیه کنسرو تن استفاده می‌کنند، اما آماده کردن و پخت آن در بین مردم روش‌های مختلفی دارد که به آنها اشاره خواهیم کرد:

- یکی از روش های پخت ماهی گیدر، کباب کردن این ماهی است.

- گوشت ماهی گیدر جایگزین مناسبی برای گوشت قرمز در پخت انواع خورش‌های ایرانی (مانند قورمه‌سبزی، قیمه بادمجان، فسنجان) است.

- استیک ماهی گیدر یکی از خوراک‌های دریایی دلچسب و خوشمزه است که طرف‌داران زیادی دارد.

- سرخ کردن ماهی گیدر در کنار سبزی‌پلو یک وعده خوراک دلچسب مورد علاقه ایرانیان را فراهم می‌کند.

- استفاده از ماهی گیدر برای طبخ قلیه ماهی را فراموش نکنید!

لازم به ذکر است که در تهیه و خرید ماهی گیدر توجه داشته باشید به قطر مناسب فیله ماهی تن زرد باله برای استیک، ماهی سرخ شده و کبابی دقت کنید.

جالب است بدانید ژاپنی‌ها از گوشت ماهی گیدر در تهیه خوراک‌های خام دریایی مانند سوشی و ساشیمی استفاده می‌کنند.

روش‌های تشخیص سالم بودن ماهی گیدر

ماهی گیدر خوب و باکیفیت ویژگی‌هایی دارد که دانستن آنها ضروری است. خرید ماهی گیدر معمولا به شکل فیله و خرد شده است. گوشت ماهی گیدر تازه و باکیفیت باید به ‌رنگ صورتی مایل به قرمز باشد و نباید هیچ لکه قهوه‌ای و سیاهی روی آن دیده شود.

در خرید ماهی گیدر توجه به این نکته هم ضروری است که قسمت‌هایی از گوشت ماهی تن زرد باله به‌ رنگ قهوه‌ای و تلخ‌مزه است. این قسمت از گوشت ماهی گیدر فسادپذیر است و هنگام خرید فیله ماهی گیدر باید دقت کرد تا این قسمت از گوشت ماهی از آن جدا شده باشد.

خرید آنلاین ماهی گیدر

این روزها خرید اینترنتی به یکی از عادت های روزانه مردم تبدیل شده است تا بدون اتلاف زمان و انرژی محصولات مدنظر را درب منزل دریافت کنند که یکی از خریدهای مهم خرید اینترنتی ماهی بخصوص خرید اینترنتی ماهی گیدر می باشد. اگر تمایل دارید ماهی گیدر را به صورت آنلاین با بالاترین کیفیت و استانداردها خریداری کنید، مجموعه دریابازار در خدمت شماست. برای خرید آنلاین ماهی گیدر، می‌توانید با کارشناسان ما در ارتباط باشید.

فروش عمده ماهی گیدر

چنانچه مصرف ماهی شما بالاست یا بعنوان سازمان و شرکت برای اعضای خود می خواهید بصورت گروهی خرید انجام دهید یا بعنوان یک مرکز غذایی و رستوران نیاز به محصول عمده با کیفیت و با اصالت دارید، ما در دریابازار پیشنهادات ویژه جهت خرید گروهی و فروش عمده ماهی گیدر داریم کافیست با ما در ارتباط باشید.

صادرات ماهی گیدر

ماهی گیدر غذای مورد علاقه بسیاری از افراد در سرتاسر دنیاست. در سال‌های اخیر فعالیت زیادی در زمینه صادرات ماهی گیدر صورت گرفته که عمده صادرگنندگان آن کالای خود را از بندر چابهار تهیه می‌کنند. البته بندر عباس هم در زمینه صید این ماهی فعال است.

مجموعه دریابازار با سال ها تجربه آماده صادرات ماهی گیدر با استانداردهای جهانی و قیمت های رقابتی به صورت مستقیم کشورهای مختلف می باشد.

ضمنا این امکان را برای تجار مختلف فراهم آورده ایم تا بتوانند بدون نگرانی از بابت سلامت و کیفیت محصولات جهت صادرات ماهی گیدر با مجموعه دریابازار مشارکت داشته و بالاترین استانداردها را تجربه کنند.

محصولات مرتبط