توضیحات

ماهی میش (Southern meagre) بزرگترین ماهی خوراکی خلیج فارس و از خانواده شوریده ماهیان است. این ماهی از باارزش ترین ماهیان جنوب ایران است که در میان بومیان به طلای دریا معروف گردیده است. ماهی میش پراکنش وسیع و سرعت رشد بسیار بالایی را در مرحله جوانی دارد.

علاوه بر ارزش غذایی فراوان، ماهی میش در صنعت پزشکی و داروسازی نیز بسیار کاربرد دارد. کیسه شنای موجود در شکم ماهی میش، این ماهی را ارزشمند نموده است. از این کیسه شنا در مصارف پزشکی از جمله تولید نخ بخیه استفاده می کنند.

گوشت بی تیغ و لخم ماهی میش لذیذ است و کمتر کسی پیدا می‌شود که بعد از یک بار استفاده و میل نمودن، این ماهی خوشمزه را مجدداً در سبد غذایی خود قرار ندهد.

ارزش غذایی ماهی میش

ماهی میش منبع خوبی از پروتئین و آهن است. علاوه بر این، این ماهی سرشار از منابع غنی سدیم، منیزیم، فلوئور، فسفر، کلسیم، ویتامین A، ویتامین D، ویتامین‌های گروه B مانندB6 ، B9 و B12 و بیشمار ویتامین و املاح معدنی دیگر است.

در هر 100 گرم از گوشت ماهی میش، 12.5 گرم کالری، 22 گرم پروتئین، 4 گرم چربی و 6.1 گرم سدیم وجود دارد.

خواص ماهی میش

هر یک از ویتامین ها و مواد معدنی موجود در ماهی میش خواص مخصوص به خود را دارند که در ادامه به هر یک از آن ها اشاره خواهیم کرد:

- گوشت ماهی میش دارای سدیم است؛ کمبود سدیم در بدن باعث می‌شود تا بیماری‌هایی مانند سنگ کلیه، آلزایمر، پوکی استخوان، آرتروز و دیگر مشکلات ایجاد شود. به همین دلیل پزشکان توصیه می‌کنند به منظور جلوگیری از ابتلا به این نوع بیماری‌ها، از مواد غذایی دارای سدیم استفاده کنند.

- ماهی میش برای مادران بارداری که کمبود یُد دارند بسیار مفید می باشد. همچنین برای نوزادانی که دچار کرتینیسم (اختلال در رشد مغزی و جسمی) هستند، در مناطقی که کمبود ید وجود دارد، استفاده از این ماهی بسیار توصیه می‌شود.

- میزان بالای ویتامین‌های گروه B ماهی میش در خون‌سازی نقش به سزایی دارند؛ بسیاری از کم‌خونی‌های موجود در افراد، ناشی از کمبود ویتامین‌های گروه B است. ویتامین B1 در دستگاه حرکتی بدن و ماهیچه‌ها نقش دارد و کمبود آن می‌تواند باعث بروز بیماری‌های قلبی و عروقی شود. ویتامین B2 نیز یکی از ویتامین‌های مهم برای رشد و ترمیم پوست، مو و ناخن است.

- تأمین فسفر مغزتان را به ماهی میش بسپارید! یکی دیگر از خواص ماهی میش، میزان بالای فسفر موجود در آن است. مهم‌ترین مواد معدنی برای حفظ ساختار استخوان‌ها، فسفر و کلسیم است. این دو ماده‌ معدنی برای جلوگیری از شکستگی و پوکی استخوان بسیار مفید است.

- به لطف فلوئور موجود در این ماهی، از پوسیدگی دندان‌ها محافظت می‌شود.

- جلوگیری از آلزایمر، تقویت سیستم عصبی، کاهش وزن و جلوگیری از سرطان‌‌ها از دیگر خواص سلامتی مصرف ماهی میش می باشد.

مصرف ماهی میش به چه افرادی توصیه می شود؟

مصرف ماهی میش و بهره‌مندی از خواص بی‌نظیری که دارد، برای تمام افراد لازم است و به تمامی گروه‌های سنی توصیه می‌شود؛ اما اگر بخواهیم مصرف ماهی میش را به طور ویژه به افراد توصیه کنیم، آن را به سالمندانی که در معرض پوکی استخوان هستند توصیه می‌کنیم. علاوه بر این، استفاده از این ماهی برای مادران باردار و کودکان در حال رشد نیز توصیه می گردد.

شکل ظاهری ماهی میش

بدن ماهی میش، دوکی شکل و ظریف است. رنگ این ماهی سُربی و نقره‌ای با فلس درشت، گوشت سفید و کم تیغ می‌باشد. یک خال سیاه بر روی قاعده‌ی باله سینه‌ای وجود دارد. پوست نقره‌ای - خاکستری داشته و سر آن بزرگ است.

پولک‌های ماهی میش پهن بوده و پشت ماهی، قهوه‌ای رنگ و در ناحیه شکم، سفید متمایل به زرد می‌باشد. باله دمی تخت یا گوشه بالایی آن نوک تیز و گوشه پایینی آن گرد است. حداکثر اندازه بدن این ماهی، 150 و به طور متوسط 100 سانتی‌متر می‌باشد.

محل زندگی ماهی میش

ماهی میش ساکن دریا، آب شیرین، آب لب شور و آب‌های عمیق ساحلی است. این ماهی در اقیانوس‌های آرام، هند، اطلس و خلیج فارس وجود دارد. ماهی میش از ماهیان گوشت‌خوار و شکارچی است که از بی‌مهره‌گان، ماهیان کوچک و کفزی تغذیه می‌کند.

مدل های پاک کردن ماهی میش

مدل‌های تمیز کردن ماهی میش طبق سلیقه و درخواست مشتریان است. ماهی‌های میش را به صورت ماهی کامل، پاک شده، فیله، استیک و قطعه شده آماده می‌کنند.

- ماهی میش پاک شده: در این روش شکافی زیر شکم ماهی ایجاد می کنند و محتویات شکم و آبشش آن را خارج می کنیم. سپس پولک های ماهی میش را جدا می کنند.

- ماهی میش فیله شده: در این روش تمام ضایعات ماهی از جمله: سر، دم، باله‌ها و تیغ‌های ماهی جدا شده و دو برش فیله‌ای ایجاد می‌شود.

- ماهی میش استیک شده: در این روش (یا به اصطلاح برش کالباسی) سر، دم و ضایعات ماهی حذف شده و در پهنا ماهی را برش می‌دهند. استیک ماهی میش برای سوخاری کردن و سرخ کردن ماهی بسیار پرطرفدار است.

- ماهی میش قطعه شده: در این روش بعد از حذف دم، سر، پوست و سایر ضایعات ماهی در طول به موازات مهره‌ها به دو بخش تقسیم می‌شود که هر بخش را به صورت مکعب برش می‌دهند.

گوشت ماهی میش چگونه است؟

ماهی میش اسکلتی استخوانی و گوشت فراوانی دارد؛ از ویژگی‌های ماهی میش می‌توان به کم تیغ بودن، بوی کم و گوشتی با بافت ماهیچه‌ای و ظریف اشاره کرد.

این ماهی دارای گوشتی سفید، نرم و خوشمزه است. به همین دلیل است که طرفداران بسیاری پیدا کرده است. گوشت میش ماهی دارای پوست ظریف و عطر و طعم بی نظیری است. گوشت نرم، لذیذ و بدون استخوان ماهی میش یک گزینه عالی برای کودکان و افرادی که خیلی به غذاهای دریایی علاقه ندارند به شمار می‌آید.

میزان خار و دور ریز ماهی میش چقدر است؟

میزان ضایعات ماهی میش متوسط است. میزان ضایعات تقریبی این ماهی در حالت فیله شده، حدود 30 الی 40 درصد است. در روش های دیگر از جمله استیک، پاک شده و قطعه شده میزان ضایعات بسیار پایین تر است.

وزن متوسط ماهی میش چقدر است؟

کم‌ترین وزن ماهی میش، 500 تا 600 گرم و بیشترین وزن آن، 2 کیلو به بالاست. طبق برخی گزارش‌های به دست آمده، حداکثر وزنی که برای این ماهی ثبت شده، 73 کیلوگرم بوده است.

روش‌های پخت ماهی میش

ماهی میش به دلیل داشتن گوشت فیله با تیغ کم برای سرخ کردن، قلیه ماهی و کباب کردن انتخابی مناسب است. اندازه‌های کوچک آن برای سرخ کردن استفاده می‌شود و اندازه‌های بزرگ‌تر که به صورت تیکه‌ای یا فیله شده به فروش می‌رسد، برای قلیه ماهی استفاده می‌شود.

تشخیص سالم بودن ماهی میش

برای تشخیص ماهی میش سالم از فاسد، چند راه وجود دارد:

- یکی از راه‌های تشخیص ماهی میش سالم این است که پوست آن روشن، شفاف و لطیف باشد. پوست ماهیان فاسد، کدر بوده و هیچ‌گونه شفافیت و بازتابی ندارند.

- فلس‌های ماهی میش تازه باید درخشنده و به خوبی به هم چسبیده باشد؛ در ماهی فاسد، فلس‌های به راحتی کنده می‌شود.

- مردمک چشم ماهی میش باید روشن، شفاف و کاملاً سیاه باشد.

- گوشت ماهی میش باید دارای خاصیت ارتجاعی بوده و پس از فشار با انگشت، سریعاً به حالت اول خود برگردد. قوام بدن ماهی میش باید محکم و سطح صاف داشته باشد، به خلاف ماهی فاسد که بدن آن شُل و بدون قوام مناسب است و با فشار مختصر انگشت، روی بدن ماهی اثر انگشت بر جای می‌ماند.

- آبشش‌های ماهی میش باید درخشنده و مرطوب باشند و رنگ صورتی یا قرمز داشته باشند.

خرید آنلاین ماهی میش

امروزه با توجه به گسترش اینترنت و همچنین شیوع بیماری کرونا و محدودیت‌هایی که در این ایام به وجود آمده است، یکی از بهترین راه‌های خرید ماهی تازه و مرغوب، استفاده از فروشگاه‌های اینترنتی فروش ماهی است. به منظور جلوگیری از اتلاف زمان و حفظ سطح سلامتی محصولات دریایی، بیشتر افراد ترجیح می‌دهند محصولات دریایی را به صورت آنلاین از فروشگاه‌های اینترنتی آبزیان تهیه و خریداری کنند.

اگر تمایل دارید ماهی میش را به صورت آنلاین با بالاترین کیفیت و استانداردها خریداری کنید، مجموعه دریابازار در خدمت شماست. برای خرید اینترنتی ماهی میش، می‌توانید با کارشناسان ما در ارتباط باشید.

فروش عمده ماهی میش

چنانچه مصرف ماهی شما بالاست یا بعنوان سازمان و شرکت برای اعضای خود می خواهید بصورت گروهی خرید انجام دهید یا بعنوان یک مرکز غذایی و رستوران نیاز به محصول عمده با کیفیت و با اصالت دارید، ما در دریابازار پیشنهادات ویژه جهت خرید گروهی و فروش عمده ماهی میش داریم کافیست با ما در ارتباط باشید.

صادرات ماهی میش

همانطور که می‌دانید، ماهی میش به عنوان یک غذای دریایی خوشمزه در نظر گرفته می‌شود. این ماهی در شرق آسیا به دلیل خواص دارویی اندام‌های داخلی خود، ارزشمند است. ماهی‌ها با بالاترین درجه توسط کشورهایی مانند سنگاپور، مالزی، اندونزی، هنگ کنگ و ژاپن تهیه می‌شوند. در زمینه صادرات ماهی میش نیز، کشور ایران توانسته جایگاه خوبی به دست آورد و می‌توانید این ماهی را به کشورهای همسایه نیز صادر کند. خصوصاً اینکه ماهی میش استفاده تجاری و صنعتی نیز دارد و از این جهت مورد استقبال بسیاری از صنایع مربوطه خواهد بود.

مجموعه دریابازار با سال ها تجربه آماده صادرات ماهی میش با استانداردهای جهانی و قیمت های رقابتی به صورت مستقیم کشورهای مختلف می باشد.

ضمنا این امکان را برای تجار مختلف فراهم آورده ایم تا بتوانند بدون نگرانی از بابت سلامت و کیفیت محصولات جهت صادرات ماهی میش با مجموعه دریابازار مشارکت داشته و بالاترین استانداردها را تجربه کنند.

محصولات مرتبط