توضیحات

خارو ماهیان یا کیروسنتریدا خانواده‌هایی از دو گونه ماهیان پرتوباله هستند که آن‌ها را می‌توان به شاه ماهی‌ها نسبت داد. خارو ماهیان از راسته شگ ماهیان (Cuneiforms) هستند که خواص غذایی بسیاری خوبی داشته و برای سلامتی و رشد بدن بسیار مفید هستند.

ارزش غذایی ماهی خارو

ماهی خارو از ارزش غذایی بالایی برخوردار است، به گونه‌ای که در هر 100 گرم گوشت این ماهی 20 گرم کالری وجود دارد و از این حیث جز ماهی­هایی است که انرژی بدن را نیز تامین می­کند و درصد کالری نسبتا بالایی در میان ماهی­ها دارد. حدود 60 درصد این ماهی نیز از آب تشکیل شده است.

وجود انواع ویتامین­ها از جمله ویتامین D، A، B6 و B12 در گوشت ماهی خارو آن را تبدیل به یکی از مغذی­ترین غذاها کرده است. ماهی خارو همانند انواع دیگر ماهی، سرشار از اسیدهای چرب امگا 3، پروتئین و کلسیم است.

خواص ماهی خارو

هرکدام از ویتامین‌های موجود در ماهی خارو فواید خاص خود را به همراه خواهند داشت:

- به دلیل وجود مقدار زیادی ویتامین A در گوشت ماهی خارو، مصرف مرتب آن موجب افزایش بینایی شده و از ضعیف شدن چشم نیز جلوگیری می‌کند.

- ویتامین‌های B6 و B12 برای متابولیسم صحیح تمامی سلول‌های بدن لازم و ضروری بوده و در افزایش میزان گلبول‌های قرمز خون نقش بسیار زیادی دارد؛ بدین ترتیب با مصرف ماهی خارو، افزایش سطح انرژی بدن را شاهد خواهید بود.

همچنین مصرف ویتامین B6 و انواع مکمل‌های این ویتامین در کاهش حالت تهوع صبحگاهی دوران اولیه حاملگی در بانوان بسیار موثر است.

- از دیگر ویتامین‌های ماهی خارو، ویتامین D می‌باشد که در استحکام استخوان‌ها و جلوگیری از پوکی استخوان بسیار موثر است. 

علاوه بر موارد اشاره شده، ویتامین ها و املاح معدنی موجود در ماهی خارو، به تنظیم ضربان قلب، رشد مغز جنین، کاهش افسردگی، جلوگیری از بیماری های قلبی و عروقی، کاهش فشار خون، کاهش دردهای ناشی از التهاب مفاصل و آرتروز کمک شایانی می کند.

مصرف ماهی خارو به چه افرادی توصیه می‌شود؟

مصرف این گونه از ماهی‌ها به دلیل داشتن درصد بالای پروتئین و ویتامین برای بیماران قلبی توصیه می‌شود. خارو از معدود ماهی‌هایی است که می‌تواند حتی بر علائم حیاتی بیماران قلبی تاثیر زیادی داشته ‌و در روند بهبود عملکرد سیستم قلبی و عروقی نقش زیادی را ایفا کند.

لازم به ذکر است که مصرف ماهی خارو، برای زنان باردار، زنانی که دارای علائم سندرم پیش از قاعدگی هستند، کودکان و سالمندان نیز توصیه می‌شود.

شکل ظاهری ماهی خارو

ماهی خارو از محبوب‌ترین ماهیان در جنوب کشور است. پوست این ماهی معمولا به رنگ نقره‌ای درخشان است و دارای بدن تسمه‌ای شکل است. این ماهی دارای دندان‌های خشن بوده و چشمان آن حالت گرد و بیرون آمده دارند.

نکته مهم در مورد ماهی خارو این است که پره‌های آبشش این ماهی حالت باز دارند؛ به این شکل که بعد از صید، رنگ این آبشش‌ها تغییر کرده و به رنگ قهوه‌ای در می‌آیند. طول این ماهی‌ها متغیر بوده و در نوع کوچک خاروها بین 4 تا 5 سانتی متر هستند و در سایز بزرگ خود به طول 100 سانتی‌متر هم می‌رسند.

محل زندگی ماهی خارو

ماهی خارو در آب‌های مناطق گرمسیری که اغلب تا عمق 150 کیلومتری هستند زندگی می‌کنند. مختصات جغرافیایی نواحی سکونت این ماهی‌ها 30 درجه شمالی تا 30 درجه جنوبی و 30 درجه شرقی تا 162 درجه شرقی است.

گونه باله سفید ماهی خارو در آب‌های کشورهایی نظیر بنگلادش، بحرین، کامبوج، چین، هنگ کنگ، هند، اندونزی، عراق، فلسطین، اردن، کویت، ماکائو، سنگاپور، تایوان، امارات، ویتنام، یمن و .... یافت می­شود.

گونه‌های دیگر این ماهی در اقیانوس‌های آرام و دریاهای اندونزی، مدیترانه، عرب، زرد و .. به شکل پراکنده زیست می­کنند. این نوع ماهی‌ها شنای سریعی داشته و بیشتر در بستر‌های گلی زندگی می‌کنند.

این ماهی محبوب جنوب ایران، در میان بومیان منطقه به ماهی خارو باله سیاه نیز معروف است.

مدل‌های پاک کردن ماهی خارو

قبل از شروع کار بهتر است ماهی را با آب سرد به صورت کامل شست و شو دهید تا ترشحات لزج روی پوست آن از بین رود. سپس فلس‌های متعدد و ریز ماهی خارو را به صورت کامل و تمیز پاک کنید، قسمت باله و دم و خار بالایی را از بدن ماهی جدا کنید.

در مرحله بعد در قسمت پایینی شکم ماهی یعنی در خط شکمی نزدیک به دم آن دنبال یک سورخ کوچک بگردید، به وسیله یک چاقو آن را شکاف داده و محتویات داخل شکم آن را به صورت کامل تخلیه کنید.

در مرحله آخر سر ماهی را جدا کنید. البته یکی از ویژگی‌های این نوع ماهی این است که می‌توان سر آن را از وسط به دو نیم تقسیم کرده و به شکل کامل ماهی را پخت.

گوشت ماهی خارو چگونه است؟

ماهی خارو، خار و تیغ فراوانی دارد اما در عین حال بسیار لذیذ و پرطرفدار است. بنابر اعتقاد مردم جنوب، ماهی‌هایی که از تیغ بیشتری برخوردار هستند لذیذ‌تر بوده و به اصطلاح خوش گوشت هستند.

میزان خار و دور ریز ماهی خارو چقدر است؟

همان­طور که از نام این ماهی پیداست، دارای تعداد زیادی خار بوده که اغلب درشت هستند. هر چه ماهی خارو بزرگتر باشد، تیغ های آن بزرگ تر است.

به هنگام پاک کردن این ماهی ابتدا باید فلس‌ها و خار‌های آن را جدا کرد تا بعد از اتمام پاکسازی ماهی، تمامی خارهای آن از پوست او جدا شوند. برای انجام هرچه بهتر این کار لازم است تا خار های هم ردیف را به یکباره جدا کنید.

وزن متوسط ماهی خارو چقدر است؟

ماهی خارو از نظر اندام دارای ابعاد متوسط تا درشت است؛ به همین دلیل در برخی موارد وزن آن به 4 کیلوگرم نیز می‌رسد. اما متوسط وزن این گونه از ماهی‌ها معمولا بین 250 گرم تا 2 کیلوگرم است.

روش‌های پخت ماهی خارو

ماهی خارو یکی از خوشمزه‌ترین ماهی‌های جنوب ایران است. این ماهی در شهر‌های بوشهر و آبادان بسیار پرطرفدار است.

ماهی‌های خارو را اغلب به روش سرخ کردن، ته‌چین، کبابی، تنوری، شکم‌پر و بخار پز پخته و مصرف می‌کنند. البته روش سرخ کردن و شکم‌پر از محبوبیت بیشتری در بین مردمان شهر‌های جنوب کشور برخوردار هستند.

- در روش شکم‌پر بعد از پر کردن شکم ماهی، دو طرف را روی هم قرار داده و با برگ درخت نخل آن را به محکمی می‌بندند. سپس تمر هندی را با آب رقیق کرده و دور تا دور ماهی آن را می‌ریزند تا ماهی معطر شود. مرحله آخر قرار دادن ماهی در داخل تنور است.

میزان پختگی ماهی بستگی به میزان حرارت و آتش تنور دارد. پخت تنوری این ماهی طعمی لذیذی به گوشت آن می‌دهد؛ به همین دلیل پخت تنوری خارو طرفداران زیادی دارد.

- فیله این نوع ماهی‌ها برای سرخ کردن بسیار مناسب است و در اغلب رستوران های دریای از این روش برای پخت فیله این ماهی استفاده می‌کنند.

روش های تشخیص سالم بودن ماهی خارو

در تشخیص ماهی سالم از ماهی فاسد باید اول از همه به بوی آن توجه کرد؛ ماهی فاسد و ناسالم معمولا دارای بوی بسیار بد و زننده‌ای است. در بیشتر موارد ماهی فاسد دارای بویی شبیه به بوی آمونیاک است.

به هنگام خرید ماهی خارو باید به این نکته توجه داشت که  این ماهی باید دارای چشم‌های گود با قرنیه کرمی رنگ و مردمک سفید باشد. علاوه بر این مورد می‌توان با توجه به شکم ماهی خارو و وضعیت آن از این طریق فاسد یا سالم بودن آن را به راحتی تشخیص داد؛ ماهی خاروی فاسد دارای شکمی متورم، شل و تو رفته است.

خرید آنلاین ماهی خارو

این روزها خرید اینترنتی به یکی از عادت های روزانه مردم تبدیل شده است تا بدون اتلاف زمان و انرژی محصولات مدنظر را درب منزل دریافت کنند که یکی از خریدهای مهم خرید اینترنتی ماهی بخصوص خرید اینترنتی ماهی خارو می باشد. اگر تمایل دارید ماهی خارو را به صورت آنلاین با بالاترین کیفیت و استانداردها خریداری کنید، مجموعه دریابازار در خدمت شماست. برای خرید آنلاین ماهی خارو، می‌توانید با کارشناسان ما در ارتباط باشید.

فروش عمده ماهی خارو

میزان فروش عمده این ماهی در بازار‌ها به خصوص بازارهای جنوب کشور بسیار زیاد است. دلیل فروش عمده و بسیار زیاد این ماهی در شهر‌های جنوب کشور این است که ماهی خارو با دو گونه باله سیاه و سفید دارای گوشت بسیار لذیذ و خوشمزه بوده و یکی از زیستگاه‌های اصلی این گونه از ماهی‌ها دریای خلیج فارس است. به همین دلیل نیز میزان صید آن زیاد است.

چنانچه مصرف ماهی شما بالاست یا بعنوان سازمان و شرکت برای اعضای خود می خواهید بصورت گروهی خرید انجام دهید یا بعنوان یک مرکز غذایی و رستوران نیاز به محصول عمده با کیفیت و با اصالت دارید، ما در دریابازار پیشنهادات ویژه جهت خرید گروهی و فروش عمده ماهی خارو داریم کافیست با ما در ارتباط باشید.

صادرات ماهی خارو

ماهی خارو یکی از انواع ماهی‌های سفید است که در لیست بهترین مواد غذایی قرار دارد. خارو طرفداران زیادی در میان مردم کشورهای مختلف داشته و به همین دلیل نیز امکان صادرات آن به کشورهای دیگر وجود دارد. کشور ایران در سال‌های اخیر در زمینه صادرات ماهی خارو به کشور‌های همسایه توانسته نسبت به رقبای خود پیشتاز باشد.

مجموعه دریابازار با سال ها تجربه آماده صادرات ماهی خارو با استانداردهای جهانی و قیمت های رقابتی به صورت مستقیم کشورهای مختلف می باشد.

ضمنا این امکان را برای تجار مختلف فراهم آورده ایم تا بتوانند بدون نگرانی از بابت سلامت و کیفیت محصولات جهت صادرات ماهی خارو با مجموعه دریابازار مشارکت داشته و بالاترین استانداردها را تجربه کنند.

محصولات مرتبط