توضیحات

ماهی صبیتی از خانواده شانک ماهیان است که در دسته ماهیان خوش خوراک جنوب قرار گرفته است. این ماهی به نام جاراز نیز در سیستان و بلوچستان معروف می باشد؛ از اسامی لاتبن ماهی صبیتی می توان به Sobaity Seabream و Silver Black Porgy اشاره کرد.

ماهی صبیتی جزو آن­ دسته از ماهی­ ها به شمار می­ رود که هم طعم لذیذی دارد و هم خوردنش آسان­ تر از سایر غذاهای دریایی است. این ماهی در میان بومیان منطقه خلیج فارس بیش از یک قرن جایگاه ویژه ای داشته است.

ماهی ­های صبیتی با خواص کم­ نظیری که دارند تا مدت­ ها سلامت شما و عزیزانتان را به تضمین می کنند. بهتر است شما هم در خرید این غذای ارگانیک و برخاسته از دل طبیعت جنوب زیبا درنگ نکنید.

ارزش غذایی ماهی صبیتی

ماهی صبیتی یک منبع فوق ­العاده عالی برای دریافت پروتئین است؛ اسیدآمینه ­ها که تشکیل­ دهنده ­ی پروتئین ­ها هستند در سلول­ های انسان ساخته می­ شوند، اما برخی از آنها باید از طریق رژیم غذایی وارد بدن شوند. تریپتوفان یکی از هشت اسیدآمینه­ ضروری است که باید از طریق مواد خوراکی به ما منتقل شود. صبیتی را می­توان منبع خوبی از اسیدآمینه تریپتوفان دانست.

این ماهی نیز همچون ماهیان دیگر دارای ویتامین B6، B12، اسید چرب امگا 3، پتاسیم، کلسیم و فسفر است. ماهی صبیتی گرچه جزو ماهیان چرب به­ شمار می ­رود اما چربی اشباع آن کمتر از یک گرم در هر 100 گرم می ­باشد.

خواص ماهی صبیتی

با توجه به ارزش غذایی بالای ماهی صبیتی، خالی از لطف نیست که به خواص آن نیز اشاره ­ای داشته باشیم:

- این خوراک مفید و لذیذ، به­ طور جدی از بروز انواع سرطان جلوگیری می­ کند. به ­وجود آمدن سلول های سرطانی در دستگاه ­گوارش، پانکراس، پروستات و ... با مصرف ماهی صبیتی تا حد زیادی کنترل می­ شود.

- ماهی صبیتی با داشتن تریپتوفان موجب تولید هورمون سرتونین می­ شود؛ افراد زیادی سرتونین را به ‌عنوان هورمون شادی­ می­شناسند.

- تحقیقات نشان داده که مصرف ماهی صبیتی احتمال حملات قلبی را در اشخاص مسن کاهش می­ دهد. دلیل آن نیز باز کردن عروق خونی مسدود شده با چربی  LDL است.

- آزمایش ­های متعددی نشان داده ­است که ماهی صبیتی در دفع رادیکال­ های آزاد به خوبی عمل می کند؛ مولکول­ های خطرناکی به نام رادیکال ­های آزاد در اثر خوردن غذای ناسالم، استعمال دخانیات، قرار گرفتن در معرض اشعه مضر یو-وی و ... در بدن به ­وجود می­آیند و باعث انواع بیماری ها همچون آلزایمر و نارسایی قلبی می­ شوند.

از دیگر مزیت های مصرف ماهی صبیتی می توان به بهبود عملکرد استخوان ها، تقویت مغز، کاهش افسردگی، تقویت سیستم ایمنی، بهبود کیفیت خواب و کاهش کلسترول اشاره کرد.

مصرف ماهی صبیتی به چه افرادی توصیه می شود

از کودکان تا بزرگسالان می­ توانند از ماهی صبیتی استفاده کنند؛ البته با نگاهی به خواص این ماهی برخی از افراد باید مصرف آن را جدی­ تر بگیرند؛ برای مثال خانم­ های بارداری که دچار افسردگی موقت شده­ اند خوب است که این ماهی را وارد برنامه غذایی­ شان کنند. به افراد مسنی که دچار گرفتگی عروق قلبی هستند یا زمینه­ ی ابتلا به آلزایمر را دارند توصیه شده ­است که در ماه تا سه بار از این ماهی مصرف کنند.

شکل ظاهری ماهی صبیتی

به­طور معمول طول ماهی صبیتی حداکثر 50 سانتی­متر می­ شود و می­ توان گفت شباهت­ هایی با ماهی سنگسر دارد. رنگ فلس ­های این ماهی سفید نقره ­ای­ است؛  بالای آبشش ماهی یک عدد لکه­ ی تیره رنگ دیده می­ شود و باله­ ی پشتی آن بلند و طویل است. هر ماهی حدودا 10 تا 13 شعاع محکم و سخت و 10 تا 15 عدد شعاع سست و نرم دارد.

محل زندگی ماهی صبیتی

ماهی صبیتی به آب مناطق گرمسیری علاقه­ مند است و بیشتر آنها را می ­توان در جزایر جنوبی کشور صید کرد؛ صبیتی جزو آن­ دسته از ماهیانی ا­ست که زیستن در آب کم ­عمق را ترجیح می­ دهد. این ماهی یک نوع ماهی گوشت­خوار است که از موجودات آبزی ریزتر از خود تغذیه می­ کند و بومی آب ­های خلیج فارس و دریای عمان به شمار می­ رود.

ماهی­ های صبیتی گونه­ ای از خانواده­ ی شانک ماهیان هستند؛ شانک ماهیان که حدود 154 گونه متفاوت را شامل می­ شوند اغلب در آب ­های گرم مناطق استوایی زندگی می­ کنند. صیادان صبیتی­ های بالغ را از طریق تور گوشگیر، ترال کف (تور ماهیگیری بزرگ که قیف مانند است) یا گرگور (قفسی فلزی به صورت نیم­کره) صید می ­کنند.

مدل­های پاک کردن ماهی صبیتی

ماهی ­های صبیتی به سه مدل پاک شده کامل، فیله شده و قطعه قطعه شده پاک می ­شوند:

- پاک شده کامل: در این روش سر و دم ماهی قطع نمی­ شود بلکه پولک ­ها کنده شده و امعاء و احشاء آبزی که شامل دستگاه گوارش و آبشش­ هاست بیرون کشیده می ­شود.

- قطعه قطعه شده: در این روش با ایجاد یک شکاف زیر شکم محتویات داخل آن را خارج کرده و پولک­ های ماهی را نیز پاک می­ کنند؛ سر و دم ماهی را قطع و آن را به تکه­ های مربعی یا مستطیلی شکل برش می­ زنند.

- فیله شده: در این روش مهره ­های ماهی جدا می­ شود؛ برای فیله کردن ماهی صبیتی پولک آن را گرفته، شکم را خالی و سر و دم آن را قطع می­ کنند. سپس ماهی را از قسمت پهلو به­ طوری که به موازات مهره ­ها باشد، برش می­ دهند.

روش های پخت ماهی صبیتی

ماهی صبیتی طعم خوشمزه ­ای دارد و برای بسیاری از غذاها کاربردی است؛ این ماهی علاوه ­بر طعم خوب جزو ماهیان قیمت مناسب نیز شناخته می­ شود. خانواده ­های جنوبی اغلب در مهمانی ­ها با صبیتی از مهمان پذیرایی می­ کنند. اگر شما هم به خوش­خوراکی معروف هستید در ادامه چندین روش پخت این ماهی را آموزش داده ­ایم که بتوانید از خوردن ماهی لذیذ صبیتی حظ کنید.

- کباب کردن: کباب کردن یکی از سالم ­ترین راه ­ها برای طبخ ماهی صبیتی است. شما می­ توانید ماهی را با ادویه ­های مورد نظر خود طع م­دار کنید و روی صفحه ­ای که مختص به کباب کردن ماهی است آن را پخته و نوش­ جان کنید.

- آبپز کردن: اگر قصد درست کردن خورش محبوب جنوبی ­ها یعنی قلیه ­ماهی را دارید، صبیتی می­ تواند یکی از بهترین گزینه ­ها برای این غذا باشد.

- سرخ کردن: سرخ کردن ماده غذایی گرچه خیلی سالم نیست و از خاصیت ماهی می­ کاهد اما یک راه سریع و آسان برای درست کردن ماهی است. ماهی سرخ شده را می­ توان با برنج یا نان میل نمود؛ آب نارنج تازه هم طعم غذا را بی­ نظیر می ­کند.

گوشت ماهی صبیتی چگونه است

گوشت ماهی صبیتی را در ظاهر می­ توان از رنگ سفید متمایل به صورتی آن شناخت. بعد از پخت گوشت ترد، خوش طعم و کم ­و­ بیش چرب است. فراموش نکنید که هر چه ماهی خریداری شده وزن بیشتری داشته باشد گوشت آن نیز چربی بیشتری دارد.

طعم ماهی صبیتی کاملا منحصر  به ­فرد است و جزو ماهیان خوشمزه ­ی جنوبی شناخته می­ شود. ترد بودن گوشت آن زبانزد کسانی­ست که برای یک­بار هم که شده این ماهی را تست کرده ­اند.

میزان خار و دور ریز ماهی صبیتی چقدر است

هر ماهی بر اساس شکل ظاهری و نحوه پاک کردن حداقل 25 درصد و حداکثر 40 درصد ضایعات یا همان دورریز دارد؛ میزان دورریز ماهی صبیتی نیز با توجه به نحوه پاک کردن متفاوت است؛ به عنوان مثال در ماهی پاک شده کامل 20 تا 25 درصد دورریز، در ماهی فیله شده 40 درصد دورریز خواهیم داشت. اما چیزی که برای مصرف­ کنندگان جذاب و با اهمیت است داشتن خار و تیغ بسیار کم در ماهی صبیتی است.

وزن متوسط ماهی صبیتی چقدر است

وزن ماهی صبیتی به ­طور متوسط بین یک تا سه کیلوگرم است. ماهی ­های صبیتی به سه دسته­ سایز کوچک، سایز متوسط و سایز بزرگ تقسیم می ­شوند. ماهیان دسته اول وزنی بین 250 تا 400 گرم دارند؛ طبیعی ا­ست که این ماهی­ ها جثه­ بسیار ریزی خواهند داشت. دسته بعدی از 500 گرم به بالاتر هستند و سایزِ بزرگ ماهی ­های صبیتی که بیشترین نوع مصرفی مردم بومی و دیگر افراد نیز به شمار می­روند، وزنی بالاتر از یک کیلوگرم دارند.

روش تشخیص سالم بودن ماهی صبیتی

ماهی صبیتی به علت داشتن اسیدهای چرب امگا3 در شرایط نامناسب طی زمانی کوتاه فاسد می­ شود؛ ماهی را حتما پاک شده فریز کنید و نهایتا در مدت زمان شش ماه به مصرف برسانید. اما چند نشانه مهم برای تشخیص ماهی سالم!

- بوی ماهی: در ظاهر اولین نشانه برای تشخیص ماهی سالم از فاسد بوی آن است؛ اگر ماهی بیش ­از حد معمول بو تندی دارد، به ­شکلی که آزاردهنده باشد از خرید و خوردن آن صرف­نظر کنید. ماهی صبیتی تازه نباید بوی تند و تیزی مانند آمونیاک بدهد.

- بدن ماهی: بدن ماهی صبیتی تازه سفت است و با انگشت زدن فرو نمی ­رود.

- فلس و پولک ماهی: فلس و پولک ماهی صبیتی تازه براق است و به ­راحتی نور را انعکاس می­ دهد.

- چشم های ماهی: چشم ­های ماهی­ صبیتی که اخیرا صید شده باید براق و شفاف باشد؛ اگر ماهی چشم هایی کدر و تیره دارد، نشانی از کهنه بودن ماهی است.

خرید آنلاین ماهی صبیتی

ما فکر می­ کنیم ماهی صبیتی تمام فاکتورهای یک ماهی خوش­طعم و مرغوب را در خود دارد؛ پس تردید را کنار گذاشته با خرید آنلاین ماهی صبیتی در هر ساعت از شبانه روز، ماهی تازه را در کمترین زمان درب منزل دریافت کنید.

اگر تمایل دارید ماهی صبیتی را به صورت آنلاین با بالاترین کیفیت و استانداردها خریداری کنید، مجموعه دریابازار در خدمت شماست. برای خرید اینترنتی ماهی صبیتی، می‌توانید با کارشناسان ما در ارتباط باشید.

فروش عمده ماهی صبیتی

چنانچه مصرف ماهی شما بالاست یا بعنوان سازمان و شرکت برای اعضای خود می خواهید بصورت گروهی خرید انجام دهید یا بعنوان یک مرکز غذایی و رستوران نیاز به محصول عمده با کیفیت و با اصالت دارید، ما در دریابازار پیشنهادات ویژه جهت خرید گروهی و فروش عمده ماهی صبیتی داریم کافیست با ما در ارتباط باشید.

صادرات ماهی صبیتی

این ماهی بومی ایران و سایر کشورها همچون امارات، کویت و هند، عمان، بحرین، پاکستان، عراق و قطر است. هرچند که  به ­صورت پرورشی نیز تولید می ­شوند.

مجموعه دریابازار با سال ها تجربه آماده صادرات ماهی صبیتی با استانداردهای جهانی و قیمت های رقابتی به صورت مستقیم کشورهای مختلف می باشد.

ضمنا این امکان را برای تجار مختلف فراهم آورده ایم تا بتوانند بدون نگرانی از بابت سلامت و کیفیت محصولات جهت صادرات ماهی صبیتی با مجموعه دریابازار مشارکت داشته و بالاترین استانداردها را تجربه کنند.

محصولات مرتبط