توضیحات

ماهی شانک زردباله که به آن ماهی شانک نقره‌ای دم زرد هم گفته می شود از خانواده شانک ماهیان است. این ماهی همانطور که از نامش پیداست باله‌های شکمی و دمی زرد رنگی دارد و رنگ بدن آن ترکیبی از نقره‌ای و خاکستری است. از نام های لاتین ماهی شانک زردباله می توان به Yellowfin Seabream، Yellow Seabream و Grey Bream اشاره کرد.

ماهی شانک زردباله از جمله ماهی‌های ارزشمند در حوزه اقتصاد و سلامت و درمان است؛ با داشتن گوشت فراوان و تیغ بسیار کم، از گونه‌هایی است که برای پرورش بسیار مناسب است و در میان مردم جنوب بسیار محبوب است.

ارزش غذایی ماهی شانک زردباله

ماهی شانک زردباله به دلیل وجود ویتامین‌ها و املاح معدنی بسیار با ارزش خود همچون اسیدهای چرب امگا 3، آهن، فسفر، ید، پروتئین، ویتامین D، ویتامین A، ویتامین B و غیره انتخاب ایده‌آلی برای رژیم غذایی سالم تمامی افراد است.

هر 100 گرم از گوشت ماهی شانک زردباله 136 کالری انرژی را با خود به همراه دارد. این مقدار از گوشت ماهی شانک زردباله حاوی 19 گرم پروتئین، 6 گرم چربی، 70 میلی گرم سدیم، 12 درصد ویتامین آ، 2 درصد ویتامین ث و 27 درصد کلسیم است.

خواص ماهی شانک زردباله

ویتامین ها و املاح معدنی موجود در ماهی شانک زردباله نشان از ارزش غذایی فراوان و خواص سلامتی بی نظیر این ماهی دارد. ویتامین A موجود در ماهی شانک زردباله برای تقویت قوای بینایی بسیار مفید است. از آنجایی ‌که این ماهی دارای آهن است، بهترین منبع آهن برای افراد مبتلا به فقر آهن و کم‌خونی است. از دیگر خواص سلامتی ماهی شانک زردباله همانند دیگر انواع ماهی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

- رفع تیروئید و بهبود آن

- سلامت پوست و مو

- تقیوت سیستم ایمنی بدن

- تقویت سیستم عصبی بدن

- استحکام استخوان‌ها

- سلامت قلب و عروق

- بهبود عملکرد مغز

- جلوگیری از پیری زودرس و آلزایمر

- کاهش وزن

مصرف ماهی شانک زردباله به چه افرادی توصیه می‌شود؟

مصرف ماهی شانک زردباله علاوه بر سالمندان، کودکان و بیماران برای سلامت و تقویت سیستم ایمنی بدن جوانان و نوجوانان نیز بهترین گزینه است. مصرف این ماهی به بیماران قلبی، افراد مبتلا به کم خونی و مشکلات گوارشی نیز بسیار توصیه می‌گردد.

وجود ویتامین D، این ماهی را به یک منبع مقوی برای زنان باردار تبدیل کرده است. بیمارانی که مشکلات معده و گوارشی دارند بهتر است این ماهی را در وعده غذایی خود قرار دهند. اگر شما هم مشکل پوکی استخوان دارید، ماهی شانک زردباله را در وعده غذایی خود قرار دهید، زیرا این ماهی سرشار از کلسیم است.

بنابراین قرار دادن ماهی شانک زردباله در سبد رژیم غذایی تمامی افراد با گروه های سنی مختلف بسیار ضروری است. از جمله ورزشکاران، زنان باردار، سالمندان، کودکان و نوجوانان.

شکل ظاهری ماهی شانک زردباله

ماهی شانک زردباله یا شعوم عربی، دارای بدنی بیضی‌ شکل به رنگ‌های نقره‌ای، خاکستری کم‌رنگ متمایل به سفید و باله‌های سینه‌ای و شکمی مایل به زرد است. حاشیه‌های سیاه ‌رنگ در باله دمی نیز به زیبایی او افزوده است. البته ماهی‌های شانک ساحلی نقره‌ای‌رنگ هستند، اما برخی از ماهی‌ها که در پناهگاه ساحلی و دامنه کوه‌ها زندگی می‌کنند تیره‌ترند.

آبشش شانک‌ها دارای خار کوتاه و کندی است که لکه تیره‌ای نیز روی آن به چشم می‌خورد. در فک پایین زرد باله‌ها، دندانه‌ای نیش و در فک بالا دندانه‌ای مخروطی شکلی وجود دارد. این ماهی دم زرد معمولاً بین ۵ تا ۹ سال عمر می‌کند اما در برخی از آن‌ها طول عمر بیش از 15 سال نیز به ثبت رسیده است.

طول ماهی شانک زردباله معمولا 22 سانتی متر تا 40 سانتی متر است. ماهی‌ها بعد از 5 سالگی که به بلوغ کامل می‌رسند، طول بیشتری خواهند داشت. لازم به ذکر است که بدن این ماهی با افزایش سن باریکتر می گردد.

محل زندگی ماهی شانک زردباله

ماهی شانک زردباله را می توان در دریاهای ایران از جمله خلیج‌فارس و دریای عمان صید کرد. علاوه بر ایران، ماهی شانک زردباله در کشورهایی ازجمله چین، هنگ‌کنگ، ژاپن، کره جنوبی، ماکائو، تایوان، ویتنام، عراق، کویت و ... نیز به فراوانی یافت می‌شود. در استرالیا نیز در امتداد ساحل شرقی، از شمال کوئینزلند تا شرق ویکتوریا، یافت می‌شود.

ماهی شانک زردباله را بیشتر می‌توان در آب‌های کم‌عمق و سواحل دریا، تپه‌های شنی و پناهگاه ساحلی و دامنه کوه‌ها صید کرد. همچنین به دلیل سرعت پایینی که در شنا کردن دارند همواره در دامنه کوه و در شکاف دیواره‌ها پنهان می‌شوند.

مدل‌های پاک کردن ماهی شانک زردباله

قطعاً قبل از پخت ماهی نگران تیغ‌های موجود در آن خواهید بود، اما بهتر است بدانید که ماهی شانک زردباله را می‌توانید به‌ راحتی پاک ‌کرده و تیغ‌های آن را جدا کنید. همان‌طور که گفته شد به دلیل نرم و لطیف بودن گوشت این ماهی می‌توانید به‌ راحتی تیغ‌های آن را جدا کنید.

البته هرکس متناسب با سلیقه خود و روشی که برای پخت ماهی در نظر دارد، می‌تواند روش‌های متفاوتی برای پاک کردن ماهی زردباله استفاده کند. شما می توانید در خانه از روش زیر برای پاک کردن ماهی شانک زردباله استفاده نمایید:

- ابتدا دم و باله‌های این ماهی را با کارد جدا کنید.

- با کشیدن محکم کارد در خلاف جهت پولک‌ها بر روی بدن ماهی، پولک‌های آن را جدا کنید.

- برای درآوردن پوست ماهی، کمی آن را در آب بجوشانید تا راحت‌تر انجام گیرد. اگر ماهی را برای گذاشتن در فر پاک می‌کنید، احتیاجی به گرفتن پوست آن نیست.)

- در این مرحله سر ماهی را از قسمت زیر گلو بریده و کنار بگذارید. (سر ماهی زرد باله را بیرون نیندازید و از آن در پخت غذا استفاده کنید.) برای جدا کردن گوشت‌های سر ماهی بهتر است آن را 8 تا 12 دقیقه در آب بجوشانید و سپس گوشت‌ها را جدا کنید.

- حال شکم و یا پهلوی ماهی را بریده و درون آن را خالی کنید. (برش از شکم و یا پهلوی ماهی بستگی به سلیقه شما دارد.)

- ماهی را با آب سرد شسته و خون را از داخل آن بشویید و اجازه دهید تا آبکشی شود.

شما می توانید ماهی شانک زردباله را به صورت آماده و پاک شده (از جمله پاک شده کامل، قطعه قطعه شده و فیله) نیز خریداری نمایید.

- پاک شده: در این روش محتویات درون شکم ماهی را بدون اینکه سر و دم ماهی زده شود خالی و تمیز می کنند.

- قطعه قطعه شده: در این روش پس از تمیز کردن محتویات درون شکم ماهی، سر و دم آن را زده و ماهی را به قسمت های مساوی تقسیم می کنند.

- فیله شده: در این روش ابتدا باید محتویات شکم ماهی را خالی کرد، سپس سر و دم آن را برید و برشی از سر تا دم ماهی (به صورت عرضی و از پهنا) ایجاد کرد تا ماهی نصف شود. سپس پوست و استخوان آن را جدا می کنند.

گوشت ماهی شانک زردباله چطور است؟

ماهی شانک زردباله از جمله ماهی‌های گوشتی است که علاوه بر داشتن گوشت بسیار لذیذ و خوشمزه، تیغ بسیار کمی دارد. نکته‌ی قابل ‌توجهی که زردباله‌ها دارند، گوشتی نرم و قابل ‌هضم است؛ به ‌طوری ‌که به ‌راحتی می‌توان تیغ‌های آن را جدا نمود.

میزان خار و دورریز ماهی شانک زردباله چقدر است؟

ماهی شانک زردباله خار و تیغ بسیار کمی دارد. این ماهی ازنظر گوشتی به‌ صرفه است؛ زیرا با توجه به سلیقه هر فرد برای پخت ماهی، تنها 20 الی 40 درصد آن را خار و دورریز تشکیل می دهد.

برای مثال اگر ماهی را به شکل قطعه‌ قطعه شده استفاده کنید، 30 درصد آن دورریز و اگر تنها به فیله‌ی ماهی علاقه دارید، تقریباً 40 درصد آن دورریز است؛ زیرا پوست ماهی نیز در این روش باید جدا شود.

وزن متوسط ماهی شانک زردباله چقدر است؟

به‌طورکلی وزن زردباله‌ها از 500 گرم بیشتر است. بیشتر آن‌ها 800 گرم تا یک کیلوگرم وزن‌ دارند اما مواردی تا 1.5 کیلوگرم نیز به ثبت رسیده‌اند.

روش‌های پخت ماهی شانک زردباله

تیغ های ماهی شانک زردباله را به راحتی می توان جدا کرد؛ به همین دلیل گوشت این ماهی برای پخت غذاهایی از جمله قلیه ماهی مناسب است. از دیگر روش های پخت ماهی شانک زردباله می توان به کبابی کردن، سوخاری، بخارپز، سرخ کردن، شنیسل و ماهی شکم پر اشاره کرد.

البته برای پخت ماهی شانک زردباله به هر کدام از روش‌های فوق لازم است به نکات زیر دقت کنید:

- ابتدا ماهی را کامل پاک‌ کنید، تیغ‌های اضافه را جدا کرده، آن را شسته و از خوب خشک شدن ماهی اطمینان حاصل کنید. (فراموش نکنید که چربی سفید در امتداد دیواره شکم را حتماً جدا کنید.)

- بعد از شستن ماهی و قبل از پخت، بهتر است با کمی سیر یا لیمو آن را مزه‌دار کرد تا بوی بد آن گرفته شود.

- اگر برای پخت ماهی زمان کافی دارید، چند ساعت قبل از پخت، آن را در فریز رقرار دهید و سپس آن را طبخ کنید. سرد شدن ماهی علاوه بر شکل‌گیری بهتر ماهی هنگام پخت، برای جدا کردن پوست و تیغ‌ها راحت‌تر خواهد بود.

روش تشخیص سالم بودن ماهی شانک زردباله

قبل از خرید ماهی شانک زردباله، حتماً به ‌سلامت و تازه بودن آن دقت کنید. در ادامه نشانه‌های یک ماهی سالم و تازه را به شما یادآور خواهیم شد:

- ماهی‌ شانک زردباله تازه باید عطر ملایم و گوشتی مرطوب داشته و تازه بریده ‌شده به نظر برسد. گوشت سفت و خشک‌شده‌ی ماهی نشان از مانده بودن آن است.

- ماهی‌هایی را که بوی تند (مشابه بوی آمونیاک) دارند، خریداری نکنید. ماهی شانک زردباله تازه باید بوی تازگی و دریا دهد.

- رنگ پوست ماهی شانک زردباله تازه باید درخشان و براق باشد؛ اگر پوست آن کدر باشد، نشان از کهنه بودن ماهی است. علاوه بر این، پوست ماهی تازه نباید به راحتی جدا شود.

- ماهی شانک زردباله تازه باید چشمان براق و برآمده و حدقه‌هایی به رنگ قرمز یا صورتی روشن داشته باشد.

- گوشت ماهی شانک زردباله تازه باید سفت باشد و قابلیت ارتجاعی داشته باشد؛ اگر انگشت را روی آن فشار دهید باید گوشت به حالت اولیه بازگردد.

خرید آنلاین ماهی شانک زردباله

خرید آنلاین ماهی شانک زرد باله علاوه بر آسان کردن خرید، به شما کمک می‌کند تا ماهی‌هایی که در برخی شهرها یافت نمی‌شوند را حتی به قیمت مناسب‌تر خریداری کنید.

علاوه بر این، خرید آنلاین ماهی مزیت‌های دیگری هم خواهد داشت، ازجمله:

• ارائه‌ی تازه‌ترین ماهی به مشتری به دلیل جذب مشتری و همچنین صید روزانه‌ی ماهیگیران
• پست ماهی‌های سفارشی در سریع‌ترین زمان ممکن، از طریق حمل‌ونقل هوایی
• خرید ماهی پاک‌شده و بدون دورریز، با توجه به سلیقه هر فرد
• داشتن ضمانت‌نامه برای مرجوع
• تحویل رایگان و به‌موقع درب منزل
• خرید بهترین و تازه‌ترین ماهی به قیمت پاک‌شده‌
• تنوع در انتخاب انواع ماهی‌ها

اگر تمایل دارید ماهی شانک زردباله را به صورت آنلاین با بالاترین کیفیت و استانداردها خریداری کنید، مجموعه دریابازار در خدمت شماست. برای خرید آنلاین ماهی شانک زردباله، می‌توانید با کارشناسان ما در ارتباط باشید.

فروش عمده ماهی شانک زردباله

فروش ماهی زرد باله در ماه‌های بهمن و اسفند به اوج خود می‌رسد؛ زیرا این ماه‌ها فصل تخم‌ریزی ماهی است. با حمایت دولت می‌توان در این ماه‌ها شاهد اوج فروش ماهی به‌طور عمده بود.

چنانچه مصرف ماهی شما بالاست یا بعنوان سازمان و شرکت برای اعضای خود می خواهید بصورت گروهی خرید انجام دهید یا بعنوان یک مرکز غذایی و رستوران نیاز به محصول عمده با کیفیت و با اصالت دارید، ما در دریابازار پیشنهادات ویژه جهت خرید گروهی و فروش عمده ماهی شانک زردباله داریم کافیست با ما در ارتباط باشید.

صادرات ماهی شانک زردباله

مجموعه دریابازار با سال ها تجربه آماده صادرات ماهی شانک زردباله با استانداردهای جهانی و قیمت های رقابتی به صورت مستقیم کشورهای مختلف می باشد.

ضمنا این امکان را برای تجار مختلف فراهم آورده ایم تا بتوانند بدون نگرانی از بابت سلامت و کیفیت محصولات جهت صادرات ماهی شانک زردباله با مجموعه دریابازار مشارکت داشته و بالاترین استانداردها را تجربه کنند.

محصولات مرتبط