توضیحات

ماهی بچه شیر از خانواده تن ماهیان است؛ تفاوت این ماهی با ماهی شیر تنها در وزن و اندازه آن است! ماهی بچه شیر، از مهم‌ترین و مرغوبترین ماهیان منطقه خلیج فارس است که از نظر طعم، مزه و همچنین ارزش اقتصادی مورد توجه همگان قرار گرفته است. این ماهی تیغ بسیار کمی دارد و در کنار گوشت نرم و خوش طعم از ارزش غذایی فراوانی نیز برخوردار است.

ارزش غذایی ماهی بچه شیر

ماهی بچه شیر، منبع غنی از اسیدهای چرب امگا 3 می‌باشد؛ این خوراک دریایی، ویتامین‌های گروه B از جمله ویتامین B12، ویتامین B6، بیوتین و اسید فولیک را در خود جای داده است؛ ماهی بچه شیر حاوی سلنیوم، ید، پتاسیم، سدیم، فسفر، کلسیم، پروتئین، ویتامین D و بسیاری دیگر از ویتامین ها و املاح معدنی است.

هر 100 گرم از گوشت ماهی بچه شیر همانند ماهی شیر کامل 139 کالری انرژی را برای شما همراه دارد؛ علاوه بر این، در این 100 گرم مقدار 19.29 گرم پروتئین، 71.67 گرم آب و 6 گرم چربی وجود دارد.

خواص ماهی بچه شیر

ماهی بچه شیر غنی از ویتامین D و کلسیم است؛ طی تحقیقاتی که صورت گرفته است مواد غذایی که دارای کلسیم و ویتامین D هستند خطر ابتلا به بیماری‌های جسمی و روانی را در زنان هنگام قاعدگی کاهش می‌دهد. برخی از زنان دچار سندروم قاعدگی می‌شوند که همیشه آن‌ها را آزار می‌دهد اما این افراد می‌توانند با مصرف ماهی بچه شیر درد و احساس بد این دوران را تا حدی کاهش دهند، این ماهی به دلیل کلسیم و ویتامین بالایی که دارد در کاهش عوارض این سندروم موثر است.

با بالا رفتن سن و کم شدن انرژی در بدن، توانایی انسان برای انجام کارها کمتر می‌شود به همین دلیل افراد باید به دنبال منابعی باشند که ویتامین و پروتئین لازم بدن خود را به دست بیاورند؛ خواص ماهی بچه شیر به قدری زیاد است که شما با خوردن یک وعده در روز بسیاری از ویتامین‌های لازم بدن را دریافت می‌کنید. خوردن مداوم این ماهی باعث می‌شود که در سنین بالا دچار پیری زودرس و تحلیل رفتن عضلات نشوید.

ماهی بچه شیر، منبع خوبی برای تامین ید بدن است. کمبود ید باعث کاهش متابولیسم بدن و در نتیجه منجر به چاقی می‌شود. همچین افرادی که دچار گواتر ناشی از کمبود ید هستند، با مصرف ماهی شیر و سایر ماهی‌ها می­توانند عوارض این کمبود را از بین ببرند.

ماهی شیر آهن بالایی را دارا است که باعث تنظیم گردش خون و تقویت سیستم ایمنی بدن در برابر ویروس‌ها و میکروب‌ها می‌شود. علاوه بر این از ایجاد کم خونی جلوگیری می کند.

شیر ماهی حاوی انواع ویتامین های گروه B است که مصرف آن تقویت سلول‌های سیستم عصبی و شادابی و جوانی پوست را همراه دارد.

علاوه بر موارد اشاره شده ماهی شیر و دیگر آبزیان به دلیل داشتن ترکیب­های خاصی که در چربی آن‌ها وجود دارد برای پیشگیری بسیاری از بیماری‌ها و درمان آن‌ها از جمله بیماری های قلبی و عروقی و پوکی استخوان نقش مهمی دارند.

مصرف شیر ماهی به چه افرادی توصیه می‌شود؟

مصرف ماهی بچه شیر به ورزشکاران و افرادی که تحرک زیادی دارند و همچنین به سوخت و ساز بالاتری نیاز دارند توصیه می­شود. علاوه بر این، کارشناسان تغذیه مصرف این نوع ماهی را همانند دیگر انواع ماهی برای تمامی افراد به ویژه سالمندان، کودکان و افرادی که می خواهند پیری را به تعویق بیندازند و دچار پیری زودرس نشوند، توصیه می‌کنند.

ماهی شیر برای خانم‌های باردار، مادران شیرده و بانوانی که دچار سندروم پیش از قاعدگی می‌شوند نیز مفید است. قرار دادن شیر ماهی دو یا سه مرتبه در رژیم غذایی زنان باردار و شیرده اثرات مثبتی را در رشد ذهنی و جسمی نوازد و جنین دارد.

شکل ظاهری ماهی بچه شیر

ماهی بچه شیر بدنی دوکی شکل و کشیده با مقطع عرضی و بیضی شکل است. سطح بدن این ماهی صاف و رنگ آن خاکستری با انعکاسی از رنگ‌های نقره­ای و آبی است. این ماهی فاقد کیسه شنا است و بر روی بدنش خط‌های عمودی و نقاط عمودی وجود دارد که تعداد این نقاط عمودی در ماهی‌های بالغ ۴۰ تا ۵۰ است و در ماهی‌های جوان به ۲۰ یا کمتر می‌رسد.

ماهی بچه شیر از نظر ظاهری شبیه ماهی قباد است با این تفاوت بکه زرگتر از ماهی قباد است. همچنین شیر ماهی دو باله پشتی دارد و بدون سبیلک است. ماهی شیر جنوب به ‌خاطر شکارچی بودن، دارای دندان است و از ماهی‌های کوچک­تر تغذیه می­کند. پولک‌های ماهی بچه شیر به حدی ظریف است که با اولین تماس دست با پولک‌ها محو می‌شوند. به همین دلیل وقتی آن را خریداری می‌کنید بدون پولک است.

محل زندگی ماهی بچه شیر

ماهی بچه شیر، ماهی بومی خلیج فارس است همچنین در دریای عمان، دریای اندامان، جریان آگولاس، اقیانوس اطلس، اقیانوس هند، اقیانوس آرام، خلیج عدن، خلیج عقیه، خلیج تایلند، خلیج کیمبی، خلیج لاگونوی، خلیج لیت، خلیج لینگاین، خلیج اورموک، خلیج پانای، خلیج راگی، دریای ژاپن، دریای بنگال، دریای عرب، دریای اندونزی، دریای سرخ، دریای سمر و به طور کلی در حاشیه­های منطقه فلات قاره تا آب­های کم عمق ساحلی دیده می‌شوند.

مدل‌های پاک کردن ماهی بچه شیر

ماهی بچه شیر را می توانید به شکل پاک شده کامل، فیله شده، قطعه قطعه شده و استیکی تهیه نمایید:

- پاک شده کامل: در این روش محتویات شکم ماهی شیر را تخلیه می کنند اما دم و سر ماهی را نمی زنند.

- فیله شده: در این روش دم و سر ماهی پاک شده را می زنند و سپس به موازات مهره ها برش داده و استخوان ها را جدا می کنند.

- قطعه قطعه شده: در این روش دم و سر ماهی پاک شده را می زنند و سپس ماهی را به قطعات مساوی برش می زنند.

- استیک: در این روش دم و سر ماهی پاک شده را می زنند و سپس ماهی را برش عرضی می دهند.

گوشت ماهی بچه شیر چگونه است؟

ماهی بچه شیر جنوب دارای گوشت سفید رنگ است و بافت گوشت آن بسیار نرم است؛ گوشت نرم ماهی شیر بعد از طبخ، نرمی خود را حفظ می‌کند.

میزان خار و دور ریز شیر ماهی بچه شیر چقدر است؟

بچه شیر دارای یک اسکلت استخوانی است و زمانی که آن را فیله کنید به راحتی جدا می‌شود. تیغ­های این ماهی بسیار کم است و نزدیک قسمت سر ماهی است که بدون زحمت خاصی از گوشتش جدا می‌شود.

بیشتر ماهی‌ها زمانی که فیله می‌شوند 50 درصد دارای ضایعات هستند؛ اما فیله ماهی بچه شیر 65 درصد گوشت خالص بدون استخوان و تیغ را دارد و تنها 35 درصد ضایعات دارد که با این اندازه، کمترین میزان ضایعات در بین تمامی ماهیان جنوب را دارد و این یکی از دلایل محبوبیت شیر ماهی در هنگام خرید است.

وزن متوسط ماهی بچه شیر چقدر است؟

تفاوت ماهی بچه شیر با ماهی شیر در اندازه و وزن است؛ وزن ماهی شیر از ۵۰۰ گرم تا 20 کیلوگرم و حتی بیش از آن است. در اکثر استان‌های جنوبی ایران ماهی شیر را تا وزن ۳ کیلو به بچه شیر و بالاتر از آن را به ماهی شیر می شناسند.

روش های پخت ماهی بچه شیر

ماهی بچه شیر، گزینه مناسبی برای طبخ انواع غذاهای دریایی از جمله قلیه ماهی، سرخ کردن، کبابی، آب پز، بخارپز، سوخاری، ساندویچ ماهی مدیترانه­ای و حتی سالادهای فرانسوی است.

روش تشخیص سالم بودن ماهی بچه شیر

هنگام خرید ماهی بچه شیر بهتر است از تازه و سالم بودن آن اطمینان داشته باشیم. نکات زیر برای تشخیص سالم بودن یک ماهی بچه شیر تازه مهم است:

- بوی ماهی: ساده­ترین راه تشخیص ماهی سالم از غیرسالم بوی ماهی است؛  ماهی خوب و سالم معمولا بوی جلبک دریایی می‌دهد؛ اگر ماهی شیر بوی تند و زننده ای همانند آمونیاک بدهد، نشانی از فساد ماهی است.

- چشمان ماهی: چشم ماهی سیاه و برآمده است؛ اگر مردمک های ماهی کرم و سفید رنگ و چشم‌ها گود باشند، این ماهی تازه نیست.

- گوشت ماهی: گوشت شکم ماهی تازه و سالم سفت است و حالت لغزنده ندارد. اگر بدن ماهی با فشار انگشت فرو رفت و این اثر باقی ماند، ماهی تازه نیست.

- پوست ماهی: پوست ماهی شیر تازه باید براق و درخشان باشد؛ پوست کدر نشان می دهد که ماهی تازه نیست.

خرید آنلاین ماهی بچه شیر

امروزه بسیاری از افراد خریدهای خود را به صورت اینترنتی انجام می‌دهند به خصوص شاغلین به دلیل مشغله کاری خود وقت رفتن به بازار برای خرید ماهی مورد نظر خود را ندارند یا اینکه برای صرفه­جویی در وقت خود برخی افراد ترجیح می‌دهند ماهی را به صورت آنلاین تهیه کنند.

اگر تمایل دارید ماهی بچه شیر را به صورت آنلاین با بالاترین کیفیت و استانداردها خریداری کنید، مجموعه دریابازار در خدمت شماست. برای خرید آنلاین ماهی بچه شیر، می‌توانید با کارشناسان ما در ارتباط باشید.

فروش عمده ماهی بچه شیر

 بسیاری از رستوران­ها، مراکز گردشگری و هتل­ها برای صرفه­جویی در زمان و هزینه خود اقدام به خرید ماهی به صورت عمده می‌کنند.

چنانچه مصرف ماهی شما بالاست یا بعنوان سازمان و شرکت برای اعضای خود می خواهید بصورت گروهی خرید انجام دهید یا بعنوان یک مرکز غذایی و رستوران نیاز به محصول عمده با کیفیت و با اصالت دارید، ما در دریابازار پیشنهادات ویژه جهت خرید گروهی و فروش عمده ماهی بچه شیر داریم کافیست با ما در ارتباط باشید.

صادرات ماهی بچه شیر

صید و پرورش شیر ماهی در کشور با بالاترین کیفیت صورت می‌گیرد امروزه علاوه بر بازارهای داخلی، شیر ماهی صادرات زیادی را نیز دارد و معمولا شیرماهی به کشور‌های همسایه ایران مانند ترکیه، قطر، امارات، عراق و... صادر می­شوند.

مجموعه دریابازار با سال ها تجربه آماده صادرات ماهی بچه شیر با استانداردهای جهانی و قیمت های رقابتی به صورت مستقیم کشورهای مختلف می باشد.

ضمنا این امکان را برای تجار مختلف فراهم آورده ایم تا بتوانند بدون نگرانی از بابت سلامت و کیفیت محصولات جهت صادرات ماهی بچه شیر با مجموعه دریابازار مشارکت داشته و بالاترین استانداردها را تجربه کنند.

محصولات مرتبط